Nové recepty

Hruškový koláč, vanilkový krém a javorový sirup

Hruškový koláč, vanilkový krém a javorový sirup


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Z tejto kompozície vychádzajú dva koláče.

Na prípravu vrchu dáme maslo na strúhadlo tak studené, ako ho vyberieme z chladničky, vložíme ostatné ingrediencie a miesime cesto, kým nie je homogénne, je veľmi jednoduché a ľahké, trocha ho pomúčime a dáme to v chlade, kým si pripravíme krém.

Krém: Vajcia sa zmiešajú so štipkou soli, cukru, múky a trochou mlieka z celkového množstva. Mlieko sa zahreje, pridá sa vanilka a potom vaječná kompozícia. Metličkou premiešajte, kým nezhustne a nechajte ešte dve alebo tri vrieť. Trochu vychladnite.

Hrušky nakrájame na hrubšie plátky.

Cesto rozdelíme na polovicu a rozotrieme, ak na povrch práškujete škrob, veľmi zľahka ho rozotriete.

Potom cesto dáme do tortových foriem vymastených maslom. Nalejte vanilkový krém a potom plátky hrušiek. Hrušky posypte javorovým sirupom a dajte piecť na 180 stupňov, kým pekne nezhnednú, zostali pri mne asi 35 minút.

Dúfam, že máte, pretože chtíč nie je ani problém! :))))



Hruškový a mascarpone koláč

Hruškový a mascarpone koláč je nadýchaný, chutný dezert a jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla. Vzhľadom na jeho prítomnosť v kompozícii nebudeme používať maslo ani olej. Tiež dáva koláču oveľa nadýchanejšiu textúru. Ďalší aspekt, ktorý stojí za zváženie, je, že použitím mascarpone získame koláč s nižším obsahom kalórií ako s maslom alebo olejom.

Pokiaľ ide o ďalšie vlastnosti tohto lahodného dezertu, musím spomenúť, že má príjemnú škótsku chuť. Dokonale sa hodí k hruškám v kompozícii. Kto nemá rád škoricu, môže ju nahradiť vanilkovou esenciou. Garantujem, že dezert dopadne rovnako dobre.

Tento nadýchaný a voňavý dezert môžete podávať na raňajky alebo kedykoľvek počas dňa s čajom, kávou alebo cappuccinom.

Nasleduje recept krok za krokom vysvetlený a obrázky, ktoré vám pomôžu pri príprave. Ak ich chcete zväčšiť, kliknite na ne. Veľa šťastia s tým!


Koláč s bobuľami

V programe varenie cez víkend, tento koláč sa vôbec neobjavil. Mala som na mysli využiť hojnosť broskýň v stánkoch a pripraviť si osviežujúci dezert Peach Melba. Ale zrazu som si to rozmyslel, potom, čo som v piatok večer bol s priateľmi v trattorii a videl som, koľko ľudí si môže vyžiadať plátok koláča s bobuľami. Nemôžem to ani zaradiť do kategórie „unavených koláčov“, ale nemôžem povedať, že by to vynikala chuťou. Namiesto toho, pokiaľ ide o cenu, bolo to veľmi dobré & # 8230 Povedzme, že koláč bude stačiť, ak by ste jednotkovú cenu vynásobili počtom plátkov, v ktorých bola nakrájaná, na viac ako 200 lei :(., Včera som začal vyrábať bobuľový koláč. finančne a z hľadiska chuti, aby si doma dali námahu pripraviť niečo k jedlu alebo dezertu.

Ako uvidíte, v nasledujúcom texte sa jedná o klasický koláč: jemný vrch (ktorý som parfumoval vanilkou), krém na pečivo (ktorému som dal zvodný nádych s trochou vody z kvetov pomaranča, nájdete ho najmä v arabských obchodoch) , veľa bobúľ (maliny, čučoriedky, černice atď.) a vrstvu želé vyrobenej zo sirupu, ktorý opúšťa ovocie. Sirup získaný rozmrazením ovocia, pretože som použil mrazené ovocie. Nie pre iného, ​​ale urobil som všetko v zhone a najkratšia cesta bola do mrazničky: P. Každopádne, ak ste zvedaví, ten drahý koláč z reštaurácie bol aj s mrazeným ovocím. Môžem vám tiež povedať, že moja koláčová verzia bola jednomyseľne deklarovaná & # 8220 oveľa lepšia & # 8221 ako verzia, ktorú ste konzumovali predchádzajúcu noc. V skutočnosti to bolo také úspešné, že som musel bojovať, aby som zachránil tenký, tenký plátok na pózovanie :).

Ingrediencie (na 10-12 porcií):
& # 8211 mrazené bobule 800 g
& # 8211 múka 300 g
& # 8211 maslo (80% tuk) 150 g
& # 8211 cukrový kašeľ 190 g
& # 8211 žĺtkov 6 ks.
& # 8211 mlieko 375 ml
& # 8211 voda z kvetov pomaranča 1 1/2 lyžice
& # 8211 kukuričná múka (kukuričný škrob) 30 g
& # 8211 želé koláč 1 vrecúško
& # 8211 vanilkový cukor 1 vrecko
& # 8211 štipka soli

Ovocie rozmrazte a dávajte pozor, aby ste v miske zozbierali šťavu, ktorú zanechá. Pre krehké cesto: múku preosejeme do misky a zmiešame s práškom soli. Vložte maslo, privedené na izbovú teplotu a nakrájané na kúsky, a vanilkový cukor. Miešajte končekmi prstov, kým nebudete ako drobky. Nalejte 4 polievkové lyžice studenej vody a niekoľko minút miešajte. Na konci musíte mať homogénne cesto, úplne nelepivé. Zabalíme ho do alobalu a vložíme aspoň na 30 minút do chladničky.

Medzitým sa začnite pripravovať pečivový krém s arómou pomarančových kvetov: do misky dáme žĺtky spolu so 150 g kryštálového cukru. Miešajte, aby sa homogenizoval, potom pridajte kukuričnú múku (kukuričný škrob). Postupne vmiešajte mlieko. Vložíme do ohňa, do hrnca s dvojitým dnom a za stáleho miešania metličkou necháme, kým kompozícia nezhustne a nedosiahne bod varu. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Ak ste poriadne zbili, musíte mať homogénny a jemný krém bez akýchkoľvek kokosov!

Vyberte cesto z chladničky a rozotrite ho tak, aby zodpovedalo tvaru koláča (môj má asi 30 cm). Dobre zatlačte, aby sa cesto spojilo so stenami formy. Spodok koláča popicháme vidličkou. Znovu dajte do chladničky na 30 minút (aby sa cesto nezmenšilo, keď sa začne piecť). Rúru predhrejeme na 190 stupňov Celzia. Po uplynutí 30 minút studeného odpočinku vyberte tortovú škrupinu a pečte 15 minút naslepo (položte papier a niekoľko & # 8220weights & # 8221, ako sú keramické guľky alebo fazuľa). Po 15 minútach odstráňte závažia a papier a nechajte pôsobiť ďalších 20-25 minút, kým kôra nezíska krásny žltý odtieň. Nechajte vychladnúť Vrátime sa k krému, ktorý medzitým musel vychladnúť, vložíme doň vodu z kvetov pomaranča a dobre premiešame. Krém nalejte do tortovej kôry a rovnomerne rozotrite.

Rozmrazené a scedené ovocie poukladáme na krém. Zo šťavy, ktorú zanechali, odmerajte 250 ml na prípravu želé. Obsah vrecka na želé zmiešajte so zvyšným trstinovým cukrom (40 g) a potom rozpustite v ovocnej šťave v kanvici. Kanvicu dajte na oheň a priveďte k varu. Lyžičkou pomaly prilievame ovocie. Skúste to dať čo najrovnomernejšie, vzhľadom na to, že želé pri styku so studeným ovocím celkom rýchlo stuhne. Koláč vložíme do chladničky a necháme aspoň 2 hodiny odležať.

Opatrne ho vyberte z formy (v tejto súvislosti vrelo odporúčam tortové formy s odnímateľným dnom). Môj koláč nemal, chudák, príliš veľa času na dýchanie, než ho zhltol.

& # 8230iata a plátok sa mi podarilo uložiť :). Dočasne uložené, očividne & # 8230


Vanilkový krém

vanilkový krém
Ak sa chcete zbaviť stresu a cesty po európskych metropolách vás lákajú, zvážte návštevu miesta, ktoré je na prvom mieste v zozname miest s najlepšou kvalitou života. [..] Ďalšie informácie o: Ženeva, švajčiarsko

Euvirox, krém

vanilkový krém
[..] Ďalšie informácie o: letáku, letáku lieku, lieku

Malinová zmrzlina

vanilkový krém
Leto je hlavným obdobím ovocia. Využite túto sezónu a pripravte si chutné recepty. Maliny sú jedným z najchutnejších plodov sezóny. Na dni, kedy máte chuť na niečo dobré, si urobte zmrzlinu s malinami. Je to perfektný spôsob, ako si užiť leto a slnko [..] Ďalšie informácie o: zmrzline, maline, kyslej smotane

Cheesecake s javorovým a hruškovým sirupom

vanilkový krém
Cheesecake s javorovým a hruškovým sirupom je vynikajúci koláč, ideálny na slávnostné príležitosti. Príprava nie je náročná, ale je veľmi chutná. [..] Ďalšie informácie o: tvarohový koláč, recepty, dezerty, hrušky, javorový sirup, tvarohový koláč s javorovým sirupom, tvarohový koláč s hruškami

Ako používať mrkvu v kuchyni

vanilkový krém
Vedeli ste, že z mrkvy sa dá pripraviť chutný, zdravý chlieb, koláče a kokteily? Dali by ste si mrkvový šalát indického pôvodu? V nasledujúcich riadkoch sa dozviete, ako si môžete udržať a čo môžete z mrkvy pripraviť vo svojej kuchyni. [..] Ďalšie informácie o: koláč, chlieb, kuchyňa, zelenina, mrkva

Zovirax, krém

vanilkový krém
[..] Ďalšie informácie o: letáku, lieku

3 recepty na krémovú polievku, ktoré si musíte pripraviť toto leto

vanilkový krém
V lete chcete jesť jedlá, ktoré sú čo najľahšie, ale zároveň výživné. Smotanové polievky tieto výtvory s úžasom plnia. Tu sú tri chutné a zdravé recepty na krémovú polievku, ktoré si môžete vychutnať so svojimi blízkymi. [..] Ďalšie informácie o: špargľová krémová polievka, šošovicová krémová polievka, rybacia krémová polievka, recepty na krémovú polievku, krémová polievka, polievka

Ovocný tvarohový koláč

vanilkový krém
Ak chcete prekvapiť svojich hostí osviežujúcim dezertom, ktorý sa ľahko a rýchlo pripravuje, môžete si pripraviť tvarohový koláč so sezónnym ovocím, pomarančom a granátovým jablkom. [..] Ďalšie informácie o: tvarohový koláč, recepty na tvarohové koláče, ovocný tvarohový koláč

Plnené paradajky

vanilkový krém
Plnené paradajky skrášlia každý tanier predjedlami, majú vynikajúcu chuť a sú veľmi zdravé. [..] Ďalšie informácie o: plnené paradajky, recepty, kulinárske, jedlo

Skontrolujte mrkvu a marhule

vanilkový krém
Mrkvový a marhuľový koláč je vynikajúci dezert, ktorý sa ľahko pripravuje a je veľmi voňavý. Je ideálny k rannej káve. Môžete podávať jednoducho alebo s džemom. [..] Ďalšie informácie o: mrkva, recepty, koláč, zákusky, marhule, mrkvový koláč, marhuľový koláč

Plnený zelerový pásik

vanilkový krém
Plnený zelerový pásik je chutný a zdravý recept, špeciálny pre špeciálne predjedlo, ktorý si zamiluje každý v rodine, vrátane tých najmenších. [..] Ďalšie informácie o: zeler, predjedlá, zelerové recepty, plnený zeler

Ako vyrobiť tvarohový koláč len z troch prísad

vanilkový krém
Zdá sa vám recept na tvarohový koláč komplikovaný a náročný na prípravu? Existujú jednoduché recepty, ktoré si každý môže bez problémov pripraviť doma. Jedným z nich je tento trojzložkový tvarohový koláč. Takto jednoducho sa pripravuje: [..] Ďalšie informácie o: rýchlom tvarohovom koláči, jednoduchom tvarohovom koláči, receptoch na tvarohové koláče, zákuskoch, sladkostiach, čokoládovom cheesecaku, tvarohovom koláči

Cestovinový šalát s lososom a rukolou

vanilkový krém
Lahodná večera, pripravená za pouhých 20 minút, šalát z lososových cestovín je plná sviežosti. [..] Ďalšie informácie o: cestovinách, lososoch, šalátoch, rukole, cestovinovom šaláte s lososom

Brokolicová polievka, ktorá zabraňuje rakovine. Ako ho pripraviť

vanilkový krém
Brokolicová polievka je nielen chutná a výživná, ale pomáha predchádzať rakovine. Brokolica obsahuje množstvo živín a antioxidantov, ktoré znižujú riziko rakoviny. Preto je vhodné konzumovať ho tak často, ako je to možné. [..] Ďalšie informácie o: brokolicová krémová polievka, prevencia rakoviny, brokolica, krémová polievka, rakovina

Krása hrozna

vanilkový krém
Hrozno bohaté na minerálne soli, vitamíny a stopové prvky robí pokožku mladou a zamatovou. Ľahko vyrobiteľná maska ​​doma je vyrobená z dvoch polievkových lyžíc jogurtu a hroznovej šťavy. Krém je [..]

Opaľovacie krémy nie sú veľmi účinné

vanilkový krém
Vedci varovali, že nanášanie opaľovacích krémov na pokožku, aby sa zabránilo poškodeniu pokožky slnkom, nie je také účinné ako nosenie ochranného oblečenia. [..]

Krémová polievka s pórom a zemiakmi

vanilkový krém
Krémová polievka je vždy dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú jesť ľahké jedlo bez ohľadu na ročné obdobie. A krémová polievka z póru a zemiakov je odporúčaným riešením pre tých, ktorí sa ponáhľajú rýchlo pochovať chutné a ľahké jedlo. Celková doba varenia: jedna hodina a 40 minút [..] Ďalšie informácie o: polievke, krémovej polievke, zemiakoch, póre

Maďarské reštaurácie v Bukurešti

vanilkový krém
Ak máte chuť na pikantné jedlá, s množstvom pálivých papričiek alebo ak chcete skutočne chutné palacinky, odporúčame maďarské reštaurácie. V hlavnom meste je niekoľko takýchto reštaurácií, v ktorých ponuke nájdete tradičné maďarské jedlá [..] Ďalšie informácie o: kam chodíme, reštaurácia, maďarské reštaurácie, reštaurácia so špecifickými, maďarskými jedlami

Maslové koláče

vanilkový krém
Torty s maslom sa rýchlo pripravujú a sú veľmi chutné. Sú ideálne na slávnostné príležitosti alebo na chvíle, keď máte chuť na niečo sladké. [..] Ďalšie informácie o: receptoch, masle, zákuskoch, koláčoch, koláčoch, maslovom koláči, maslových koláčoch

Čokoládový a coca cola koláč

vanilkový krém
Čokoládový a coca cola koláč je lahodný a chutný dezert, ideálny pre rodinné jedlá. Podávame ako také alebo so šálkou zmrzliny. [..] Ďalšie informácie o: čokoládových tortách, koláčoch, coca-cole, čokoládových tortách, coca-colových koláčoch

V horúcich letných dňoch sa nechajte rozmaznávať lahodnou ľadovou kávou

vanilkový krém
Čo je príjemnejšie v horúcich dňoch ako vychutnať si studenú kávu? Tu je jednoduchý a veľmi chutný recept. Tento nápoj môžete podávať, keď máte hostí a určite ich milo prekvapíte. [..] Ďalšie informácie o: letná ľadová káva, recepty na ľadovú kávu, ľadová káva, letné nápoje, letné recepty

Nemecké palacinky s hruškami

vanilkový krém
Nemecké hruškové palacinky sa rýchlo pripravujú a sú veľmi chutné. Sú ideálne pre nečakané návštevy a podávajú sa s vanilkovou zmrzlinou a rôznymi sladkými omáčkami. [..] Ďalšie informácie o: palacinkách, zákuskoch, receptoch na palacinky, nemeckých palacinkách, hruškových palacinkách

Pekanové sušienky

vanilkový krém
Pekanové orechy s pekanovými orechmi sa uchovávajú čerstvé niekoľko dní, ak sa uchovávajú v kovových boxoch. Tieto koláče je možné pripraviť vopred na slávnostné sviatočné jedlá. [..] Ďalšie informácie o: sušienkach, receptoch na sušienky, pekanových orechoch, sušienkach z vlašských orechov

Varte s malým: Jahodové tiramisu

vanilkový krém
Doprajte svojmu dieťaťu radosť z varenia s vami a pripravte si spoločne jednoduché a chutné recepty. Využite víkendové prázdniny, aby sa malý zabavil pri varení receptov, ktoré bude milovať. Na tento víkend vám ponúkame chutný recept na jahodové tiramisu. [..] Ďalšie informácie o: receptoch na tiramisu, tiramisu s jahodami, jahodových receptoch, zákuskoch, tiramisu, jahodách, varte s malým


Hruškový koláč, vanilkový krém a javorový sirup - recepty

& # 8211 5 vajec
& # 8211 250 g mascarpone
& # 8211 4 hrušky čerstvé alebo v kompóte
& # 8211 vanilkový cukor
& # 8211 3-4 lyžice cukru + karamelizovaný cukor
& # 8211 maslo - 2 lyžice karamelu + na vymastený plech
& # 8211 alebo oranžová
& # 8211 2 lyžice mletých vlašských orechov
& # 8211 more
& # 8211 šľahačka, práškový cukor a džem na ozdobu

Hrušky sú nakrájané na kúsky široké asi 1 cm. Na panvicu na oheň dajte cukor, aby skaramelizoval.

Keď sa všetko rozpustí, pridajte maslo, premiešajte a dajte plátky hrušiek. Po 2 minútach vyberte hrušky na tanieri.

Dobre premiešajte mascarpone krém, vajíčka, cukor, pomarančovú kôru, vlašské orechy.

Tepelne odolnú misku namažte maslom a potom nalejte získanú kompozíciu. Plátky hrušky namočte, potom nakrájajte tenké plátky jablka a poukladajte na vrch. Posypeme cukrom a dáme do rúry vyhriatej na 185 stupňov na 30-40 minút.

Kým je v rúre, zmiešajte šľahačku s trochou práškového cukru a dajte na taniere a ozdobte džemom. Horúci koláč nakrájame a poukladáme na taniere. To je o krémovom zázraku:


Pripravte si hrušky na plnenie a mandľový krém

Najprv pripravte sirup z vody s cukrom, škoricou, klinčekmi, esenciou a pomarančovou kôrou. Sirup pár minút povaríme, aby sa rozpustil cukor a chuť, potom pridáme olúpané hrušky a stopky a nakrájané na polovice alebo štvrtiny. Hrušky nechajte v sirupe 10-12 minút, toľko, aby ľahko prenikli a ochutili, potom scedíte.

Medzitým si pripravte mandľový krém. Vajcia rozšľaháme so štipkou soli a cukru do peny, pridáme jogurt alebo smotanu a potom primiešame najemno pomleté ​​mandle. Niekoľko mandľových vločiek sa zastaví na ozdobu. Pre extra chuť pridajte trochu mandľovej esencie.

Tortové cesto vyberte z chladu, dovnútra položte plátky hrušiek. Potom zalejeme mandľovým krémom. Na vrch stlačte niekoľko mandľových vločiek. Koláč pečieme na 180 stupňoch 20-30 minút. Lahodný koláč s hruškami a mandľovým krémom necháme vychladnúť, aby sa dal pekne nakrájať.



Zo všetkých surovín vymiesime cesto, vložím margarín, ktorý je jemnejší a potom som podala múku, povedzme ďalších 100 gramov. Cesto dajte do chladničky na 30 minút.


Oddeľte 2 vajíčka. Oddelene v miske zmiešame: syr s olejom, 175 gr. cukor, vanilkový cukor a citrónovú šťavu. Potom pridajte pudingový prášok, mlieko, 2 žĺtky a celé vajíčko. Mieša sa veľmi dobre a z tejto kompozície som vzal oddelene maglavaisový lak, do ktorého som dal asi 40 gr. Mac.


Tartovú formu som vymastil trochou oleja, vysypal múkou a pekne rozotrel cesto.


Na ktorú som krásne rozotrela makovú kompozíciu a na ktorú som prevrátila jednoduché tvarohové zloženie.


A v rúre s ním pri teplote asi 200 stupňov na začiatku, potom som klesol na 170-18, asi 40 minút.


Medzitým som zmiešala zvyšné 2 bielka s 50 gramami práškového cukru a pusinkovou zmesou som náhodne rozotrela na koláč vytiahnutý z rúry, niekoľko hrozienok som v rúre tlačila ďalších 10 minút, kým pusinka nezhnedne.


A aby sirup z pusinky vyšiel, to znamená, že sa objaví rosa, prikryte koláč za tepla plastovou kupolou, kým úplne nevychladne.
Nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na plátky a môžete podávať so šálkou kávy ako dezert.


Croissant so smotanovým syrom a bobuľami

Dnešný recept má silnú poznámku požičanú z francúzskej gastronómie: croissant so smotanovým syrom a bobuľami.

Je to jemný dezert s výraznou maslovou chuťou sprevádzaný arómou bobúľ a smotanového syra. Vyzerá mimoriadne dobre, keď je ozdobený bobuľami, a určite vás rozzúri, keď ho budete podávať svojim priateľom alebo blízkym.

Prísady do croissantu so smotanovým syrom a bobuľami:

-2 lyžice javorového sirupu

-1 polievková lyžica vanilkového extraktu

-1 čajová lyžička škorice

-12-16 croissantov, staré 1 deň

-1 nádoba ovocného džemu, ako sú čučoriedky, jahody alebo černice

-240 g smotanového syra, nakrájaného na malé kocky

-120 g čerstvých bobúľ

-cukrový prášok a javorový sirup na servírovanie

Spôsob prípravy:

Vezmite podnos s veľkosťou 20 & # 21530 cm a namažte ho maslom.

Vezmite veľkú misku a zmiešajte vajíčka, mlieko, javorový sirup, vanilku, škoricu a soľ. Rožky nalámeme na kúsky, ktoré dáme do vaječnej zmesi. Odstráňte ½ z množstva croissantu a vložte do pekáča. Na vrch nalejeme ovocný džem a smotanový syr, potom pridáme druhú polovicu rožku. Je v poriadku, ak džem a syr nezakryjú croissanty úplne. Zalejeme zvyškom vaječnej zmesi.

Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo cez noc. Keď ste pripravení piecť, predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia. Plátky osoleného masla položte na kúsky croissantu a plech vložte do rúry na 45-50 minút alebo kým nezhnednú a nie sú chrumkavé. Ak začne hnednúť príliš rýchlo, môžete plech prikryť alobalom.

Medzitým v miske šľaháme smotanu, kým nezačne tvrdnúť a vytvárať vrcholy. Kto chce, môže pridať lyžicu práškového cukru alebo javorového sirupu.

Vyberte panvicu z rúry a podávajte croissanty so šľahačkou, čerstvými bobuľami a javorovým sirupom.


4 základné veci pre úspešné kompóty

Nebudem hovoriť o množstvách, môžete si tiež vyrobiť 1 nádobu alebo 10, ale skôr o určitých postupoch, ktoré je potrebné dodržať pre úspešný kompót. Majte na pamäti, že kompót (a akékoľvek iné plechovky) nevyrábam pomocou konzervačných látok, banky jednoducho sterilizujem so všetkým ich obsahom a to je všetko, preto je hygiena zásadná.

  1. ak používate poháre so závitovým viečkom, musia sa dokonale uzavrieť a mať tesnenie neporušené, bez zovretia, škvŕn od hrdze atď. ak používate poháre s viečkami, ktoré sa zatvárajú zošívačkou, tiež ich musíte vyberať opatrne, dávajte pozor, aby neboli prasknuté na okrajoch alebo inak zdeformované / poškodené
  2. poháre a viečka sa dobre umyjú teplou vodou a saponátom na riad a opatrne sa opláchnu trochou vody, scedia sa a dobre sa utrú alebo sa nechajú uschnúť, potom sa dajú hore dnom, nádoby sa položia na kovový plech (plech na pečenie) a naplnia sa vriacou vodou. voda, nechajte pôsobiť 10 minút, potom vodu sceďte a nádoby (ktoré budú horúce) ihneď vložte do rúry vyhriatej na malý oheň (150 stupňov Celzia), kým po týchto postupoch dobre nevyschne, poháre sú pripravené na plnenie ovocím
  3. viečka treba krátko opariť vo vriacej vode
  4. používajte kvalitné a silnejšie ovocie, pretože poškodené časti ovocia sa aj tak namočia do nádoby.

To, čo som napísal vyššie, platí pre akýkoľvek druh kompótu, ktorý vyrobíte, z akéhokoľvek druhu ovocia.

Keď sa vrátime k konkrétnemu prípadu, o ktorom diskutujeme, konkrétne k hruškovému kompótu, takto sme postupovali:

Hruškový kompót so sladkým korením & # 8211

1. Hrušky som očistil a prekrojil na polovicu, potom na štvrtiny a odstránil debničku so semenami.

2. Hrušky som uložil do pripravených zaváracích pohárov, ako je popísané vyššie, pričom som ich umiestnil tak, aby v nádobke nebolo príliš veľa voľného miesta, pretože plody po zmäknutí strácajú objem.

3. Nádoby som naplnil ovocím studenou vodou, potom som vyprázdnil vodu a zozbieral som ju do odstupňovanej nádoby, aby som ju mohol odmerať, potom do panvice správnej veľkosti. V závislosti od množstva ovocia, z ktorého sa kompot pripravuje, bude množstvo vody vyššie alebo nižšie (mimochodom, rovnako ako od počtu pohárov).

4. Kompót je možné pripraviť s väčším alebo menším počtom cukrov, podľa chuti každého, pričom pomery začínajú od 0,25: 1 do 1: 1. Ak chcete mierne osladený kompót, do 1 litra vody sa pridá 250 gramov cukru, ak chcete, namiesto toho, koncentrovaného sirupu, dajte do 1: 1. Príklad: ak je odmerané množstvo tekutiny 3,6 litra a chcete slabo sladený kompót, v pomere 0,25: 1 budete potrebovať 900 gramov cukru.

5. Pred pridaním cukru do panvice majte na pamäti, koľko tekutiny máte, je to presne objem, ktorý budete potrebovať na naplnenie pohárov, prípadne urobte znak. Cukor pridajte v požadovanom množstve do vody z panvice a podľa chuti môžete pridať korenie. Pridala som badián, 1 kus do každej nádoby, 2-3 klinčeky / téglik, kúsky škoricovej tyčinky a kúsky vanilkovej tyčinky. Vložte panvicu na oheň a varte, kým sa cukor nerozpustí a kvapalina sa nezníži na pôvodný objem.

6. Poháre s hruškami (alebo iným ovocím) by ste mali po pridaní vriacej tekutiny položiť na kovový podnos, inak sa zlomia. Sirup opatrne nalejte a nádoby občas nakloňte, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Poháre dobre naplňte a naskrutkujte (alebo dobre zošívajte) viečkom.

7. Plech ihneď vložte do predhriatej rúry (150 stupňov Celzia). Ak máte termostatickú rúru, znížte teplotu na 100 stupňov Celzia, teplotu udržujte 1 hodinu, potom rúru vypnite a pred vložením do komory ich nechajte vychladnúť.

Ďalšou možnosťou pasterizácie by bolo pripraviť košík alebo zátoku, do ktorých by bolo vložených niekoľko textilných vrstiev (vlnené postele, hrubé bavlnené obrusy atď.) A vytvorili hniezdo. Do tohto hniezda budú umiestnené nádoby plné ovocia a horúceho sirupu bezprostredne po zošití. Zabalíme opatrne a necháme pomaly vychladnúť, najlepšie cez noc.

Ďalšia možnosť, o ktorej som počul a ktorá je podľa mňa úplne platná, ale ktorú som nikdy neskúsil: dajte ovocie do pohárov, pridajte niekoľko polievkových lyžíc cukru (1 polievková lyžica pre 375 ml nádobu, 2 polievkové lyžice pre 750 ml. atď.), naplňte nádoby studenou vodou, prikryte a vložte do veľkého hrnca. Do panvice pridajte studenú vodu, aby dosiahla polovicu výšky nádob, potom panvicu dajte na oheň. Od chvíle, keď voda začne na panvici vrieť, sa oheň stlmí a varí sa v malých hrncoch pol hodiny, potom sa oheň zastaví, panvica sa prikryje pokrievkou a prípadne niekoľkými textilnými vrstvami a poháre sa nechajú úplne vychladnúť ...

Kto chce viac obrázkov, môže ich vidieť v recepte na dulový kompót, ktorý je koniec koncov o tom istom.