Nové recepty

Sos harissa

Sos harissa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Harissa omáčka sa bežne vyrába iba z červenej feferónky mletej s cesnakom a olejom, pretože sa používa v severnej Afrike, odkiaľ pochádza. Ale my Európania jeme pikantnejšie oveľa menej ako oni, a tak som si povedal, že to urobím jemnejšie, bez toho, aby som stratil pikantnú chuť. Predstavujem vám svoju verziu s pečenou paprikou.

  • 2 červené papriky
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ
  • 4-6 feferónok - kilá
  • 2 lyžice olivového oleja

Porcie: 6

Čas prípravy: menej ako 30 minút

PRÍPRAVA RECEPTU Harissa omáčka:

Papriky dajte priamo na plameň, potom ich nechajte 10 minút v nádobe prikrytej fóliou. Vďaka tomu sa lepšie a rýchlejšie lúpu a konzervácia bude dlhšia.

Semená dôkladne očistite, ošúpte a sceďte.

Vložte všetky ingrediencie do mixéra a pracujte, kým nie je hustá, zamatová omáčka.

Vložte do uzavretej nádoby do chladničky na 5-6 dní a nalejte olej

Stránky s tipmi

1

všetky ingrediencie vložíme do mixéra, kým nevznikne hustá a hodvábna omáčka, ktorú možno použiť ako omáčku, ale aj ako korenie.

2

Ak po vložení do pohárov pripravíte väčšie množstvo, môžete ich sterilizovať v rúre pri 100 stupňoch C 40 minút alebo dokonca varením 20 minút. Trvá to niekoľko mesiacov.


Ďalšie recepty na fašírky, ktoré si zamilujete:

Tieto kuracie mäsové guľky Harissa sú zábavným kúskom na karbanátky. Navyše majú nízky obsah uhľohydrátov, bez obilnín a bez lepku, pretože namiesto strúhanky používajú karfiolovú ryžu.

  • 1 libra mletého kura
  • 1 lyžička kóšer soli
  • 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky
  • 1/2 šálky mrazeného karfiolu
  • 1/4 šálky nakrájanej cibule
  • 1/4 šálky zabalenej nasekanej petržlenovej vňate
  • 3 veľké strúčiky olúpaného cesnaku, nasekané
  • 1 vajíčko zviazané
  • Varenie v spreji s olivovým olejom
  • 2 poháre, každá po 10 oz, zľahka pripravenú harissa omáčku (mám rád Minu Harissu)

Kura vložte do veľkej misky, jemne nalámte. Posypte 1 čajovou lyžičkou soli a údenou paprikou.

Pridajte mrazený karfiol, petržlenovú vňať, cibuľu, cesnak a vajíčka a miešajte, kým sa suroviny nespoja. Vyhnite sa nadmernému miešaniu. Kuraciu zmes rozdelíme na 16 porcií (asi po 1 1/4 unce) zľahka sformovaných do guličiek.

Zahrejte veľkú nepriľnavú panvicu, odolnú (s vysokými stranami) na stredne vysokú teplotu.

Potrieme olejom na pečenie olivovým olejom, pridáme fašírky a varíme, občas zo všetkých strán zhnednú, asi 6 minút.

Nalejte harissu a nechajte zmes vrieť, znížte teplotu na strednú teplotu a varte ďalej 20 až 25 minút.

Dajte do chladničky až na 4 dni. Zamrzne až na 6 mesiacov.

Podávanie: 4 fašírky s 1/2 šálkou omáčky, Kalórie: 290 kcal, Sacharidy: 12 g, Bielkoviny: 22 g, Tuk: 20 g, Nasýtené mastné kyseliny: 3 g, Cholesterol: 142 mg, Sodík: 1520 mg, Vláknina: 11 g, cukor: 10,5 g

Inteligentné modré bodky: 8

Inteligentné zelené bodky: 8

Fialové inteligentné bodky: 8

Kľúčové slová: byvolie guľky, harissa fašírky, nízkosacharidové fašírky


Prísady do omáčky Harissa

Pálivá papriková omáčka podľa receptu Harissa používa silné korenie, napríklad pálivú papriku, ktoré poskytuje pocit chladu pod slnečným žiarením. Z tohto dôvodu Tunisania, Maročania alebo Alžírčania často konzumujú toto jedlo, ktoré im pomáha zvládať horúčavy. Táto pálivá papriková omáčka poteší všetky vaše zmysly! Ak chcete do svojej kuchyne priniesť znak severoafrickej a blízkovýchodnej kuchyne, tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať na šálku omáčky, pripravenú rýchlo!

Základnými surovinami cestovín Harissa sú feferónky a olivový olej. Podľa chuti však môžete pridať aj cesnak, mätu, papriku, koriander alebo kmín. Ste pripravení pracovať? Použite nasledujúce prísady:

  • 10-12 pálivých paprík, sušených
  • ½ lyžice soli
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Čajová lyžička mletého kmínu
  • ½ čajovej lyžičky mletého kmínu
  • Čajová lyžička mletých koriandrových semien

Čo potrebujete, aby sa to stalo

Tu je náš zoznam zložiek, ktoré sú vhodné pre skratky:

  • fašírky
  • harissa pasta (zvyčajne sa dodáva v nádobe a často sa predáva v sekcii & # 8220 globálnych potravín & # 8221 v mnohých obchodoch s potravinami)
  • papriky
  • cuketa
  • humus
  • pita
  • feta

A za predpokladu, že máte olivový olej, S & ampP a cesnak a # 8230, je táto veľká miska dobroty na rozdávanie.


Zhrnutie receptu

  • 3 unce veľké sušené červené chilli papričky
  • 5 lyžíc extra panenského olivového oleja alebo viac podľa želania
  • 4 veľké strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
  • 1 lyžička rasce
  • 1 lyžička kmínových semienok
  • ½ čajovej lyžičky koriandrových semienok
  • 1 ½ čajovej lyžičky soli alebo viac podľa chuti

Chilli papričky rozdrobte, odstráňte stonky a semená a zlikvidujte. Pri práci so stredne pálivou alebo feferónkou používajte jednorazové rukavice.

Chilli papričky vložte do žiaruvzdornej misy a zalejte vriacou vodou. Nechajte namočiť, kým nezmäkne, 15 až 20 minút. Dobre sceďte a potom osušte papierovými utierkami.

Na menšej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na veľmi miernom ohni a cesnak varte do mäkka, ale stále bledo, asi 3 minúty. Necháme vychladnúť a potom spolu s čili papričkami preložíme do kuchynského robota.

Na panvici opražte rascu, kmín a koriander na stredne nízkom ohni, kým nenavonia, 2 až 3 minúty. Rozdrvte ich v mažiari a pridajte do kuchynského robota. Postupujte za pomalého pridávania zvyšného olivového oleja a podľa potreby zoškrabte po stranách kuchynského robota. Ochutíme soľou.

Lyžicu harissy nalejte do sterilizovanej sklenenej nádoby a vyrovnajte vrch. Pridajte dostatok olivového oleja, aby bol povrch pokrytý a harissa nevyschla. Utesnite a dajte do chladničky.


Môj obľúbený recept:

Ťažko vybrať obľúbeného, ​​ale ak ma budete nútiť # 8230

Moje srdce skutočne patrí Krevety Chipotle Orange s tými zipsovými uhorkami.

Niečo o chutiach a textúrach ma skutočne oslovilo. Krevety sa varia veľmi rýchlo a sú šetrné k svetlu a teplému počasiu, ale táto omáčka je stále dostatočne krémová a lahodná, takže môže fungovať v kontexte pohodového jedla v daždivom dni. A napriek tomu, že je krémová a bohatá, má VEĽKÚ príchuť a dymové chipotle teplo, malú sladkosť z pomaranča a uhorky sa k celej veci jednoducho hodia v nebi. Bolo to trochu prekvapujúce a veľmi príjemné a jednoducho sa mi to tak páčilo.


Harissa (Harrissa)

Harissa (niekedy sa píše aj harriissa) je jednou z najhorúcejších pálivých papričkových omáčok na svete. Harissa pochádza z Tuniska, kde sa rozšírila po celej severnej Afrike, a spája všetky ingrediencie, ktoré sú kuchyni tejto časti sveta drahé. Harissa je mimoriadne pikantná a aromatická konzistenciou pripomínajúcou paradajkový pretlak a podáva sa s kuskusom alebo sa používa na marinovanie mäsa pred vyprážaním.

Harissu je možné kúpiť v obchodoch špecializujúcich sa na exotické korenie a vo veľkých supermarketoch, ale dá sa ľahko pripraviť doma.

Porcie: 1 šálka

Čas prípravy: 10 minút (plus 30 minút)

Zložka:

  • 12 sušených feferónok
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1/2 lyžice soli
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička mletých koriandrových semienok
  • 1 lyžička mletého kmínu
  • 1/2 čajovej lyžičky mletého kmínu
  1. Papriky namočte do horúcej vody.
  2. Papriky scedíme.
  3. Odstráňte stonky a semená korenia.
    [typ] Podľa toho, ako rýchlo chcete harissu mať, odstráňte semená korenia úplne alebo čiastočne.
  4. Strúčiky cesnaku ošúpeme.
  5. Štipľavú papriku spolu s cesnakom, soľou, olejom, koriandrom, kmínom a kmínom vložíme do mixéra alebo orecha (paličky), kým nám nevznikne hustá pasta.

Podávajte harissu s africkými a arabskými jedlami na okorenenie jedál alebo sendvičov.

[poznámka] Niektoré recepty na harissu obsahujú sušenú mätu, zatiaľ čo iné v saharskej oblasti majú dymovú arómu. [/ Poznámka]

[typ] Harissa sa uchováva v uzavretej chladničke - aby sa zabránilo sušeniu niekoľko týždňov. [/ typ]

Z rovnakej kategórieViac od rovnakého autora

Pečená krémová polievka zo sladkých zemiakov

Celozrnné cestoviny podľa štandardu

Marináda na kávu a červené víno na grilovanie

15 komentárov

Chcem urobiť aj harissu, ale zaujímalo by ma, či namiesto sušených feferóniek môžem použiť čili vločky alebo pastu z pálivej papriky, ktorú nájdete v nádobách v hypermarketoch, pastu používanú na guláš. Hľadal som na trhu červenú feferónku, čerstvú alebo sušenú, ale nenašiel som, s týmto mrazom je trh takmer prázdny. Ak môžem použiť tú vločku alebo pastu, ktorá by bola dávkou na porciu harissy?

Gulášovú pastu by bolo možné použiť ako základ, pretože už obsahuje kmín. Ale je to dosť rýchle. Harissa je jedným z najrýchlejších korení svojho druhu. Ak žijete v Bukurešti, môžeme vám odporučiť kúpiť turecký prášok z pálivej papriky od Oboru (nová hala, 1. poschodie, obchod Orient Bazar). Na každé korenie v recepte použite 1 čajovú lyžičku paprikových vločiek (12). Môžete použiť ešte menej, podľa toho, ako rýchlo to chcete mať. Nezabudnite však, že harissa sa používa v malých množstvách. Ak máte na mysli čili vločky so semienkami, použite menšie množstvo.

Žijem v Suceava a bohužiaľ neviem o tom, že by existoval nejaký obchod, kde by som zohnal veľa korení potrebných na takéto exotickejšie recepty. Do Bukurešti je možné doraziť asi o dva týždne a ja budem hľadať obchody, kde si môžem kúpiť tie koreniny, ktoré v Suceave nemôžem nájsť. Najviac ma mrzí, že akonáhle som zistil, že sa môj priateľ vrátil z Gibraltáru a požiadal by som ho, aby mi priniesol harissu, rozosmial sa hanout & # 8230 a vrátil sa k téme, mám vločky chilli s semená. Zistil som pred mnohými rokmi, keď v malom tégliku bola iba Metro Otopeni, feferónková pasta, červená, bolo extrémne horúce, špičku noža na cestoviny nemohol ochutnať niekto neobvyklý s pikantnými jedlami. Bohužiaľ už nič také nemôžem nájsť a v neposlednom rade s tým, na čo som mohol zomlieť potrebné ingrediencie. vyholeny on hanout, myslim tie, ktore nemam uzemnene napr. klinček, kmín, kardamóm atď.

Áno. V provincii je bohužiaľ prístup k koreniu dosť obmedzený. Našťastie sa začali objavovať internetové obchody. Ako je http://magazinuldemirodenii.ro/. Možno nájdete viac amatérov na vyzdvihnutie objednávky vo výške 200 RON, ktorá ťaží z bezplatného doručenia. Nie je to reklama, ale iba odporúčanie. Na druhej strane som v Carrefoure videl aj harissu. A zmes, o ktorej hovoríte, horúce cestoviny, je maďarská špecialita s názvom Eros Pista.

Áno, jedná sa o Eros Pista a má 86% nakrájanej feferónky, zvyšok soľ, xantánová guma, kyselina citrónová, sorbát draselný. Pozriem sa aj do Carrefouru a ak tam nemôžem nájsť Harissu, objednám v odporúčanom obchode, prípadne iné korenie, ktoré sa u nás hľadá ťažšie.
Čo mi však môžete povedať o mletí korenia? Použiť maltu a potom mlynček na korenie alebo je na to niečo špeciálne. korenie?

Malta, ručný mlynček alebo dokonca elektrický (vrátane mlynčeka na kávu) sú vynikajúce na mletie väčšiny korenín. Výnimkou sú veľmi silné, napríklad muškátový oriešok, ktoré sú zoškrabané. Ideálne je nebyť prehnane mletý (prášok) a správne skladovaný (vo vzduchotesných boxoch, tmavých priestoroch, chladných, ale nie vlhkých).

OK, ďakujem za všetky informácie!

Pre Cornel a potom so „schválením špecialistu, náš rumunský výrobok“ nie je paprika feferónka & # 8221? (nájdete všade).


Zásady vrátenia peňazí

Vráti sa
Naše zásady trvajú 30 dní. Ak od vášho nákupu uplynulo 30 dní, bohužiaľ vám nemôžeme ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

Aby mala vaša položka nárok na vrátenie, musí byť nepoužitá a v rovnakom stave, v akom ste ju dostali. Tiež musí byť v pôvodnom obale.

Niekoľko druhov tovaru je oslobodených od vrátenia. Tovar podliehajúci skaze, ako je jedlo, kvety, noviny alebo časopisy, nie je možné vrátiť. Neprijímame ani výrobky intímneho alebo hygienického tovaru, nebezpečné materiály alebo horľavé kvapaliny alebo plyny.

Ďalšie nevratné položky:
Darčekové poukážky
Stiahnuteľné softvérové ​​produkty
Niektoré položky zdravotnej a osobnej starostlivosti

Na dokončenie vrátenia potrebujeme doklad alebo nákupný doklad.

Prosím, neposielajte nákup späť výrobcovi.

Existujú určité situácie, kedy sa poskytuje iba čiastočné vrátenie peňazí (ak je k dispozícii)
Kniha so zjavnými známkami používania
Disk CD, DVD, VHS, softvér, videohry, kazety alebo vinylové platne, ktoré boli otvorené
Akákoľvek položka, ktorá nie je v pôvodnom stave, je poškodená alebo chýbajú časti z dôvodov, ktoré nie sú spôsobené našou chybou
Akýkoľvek tovar, ktorý je vrátený viac ako 30 dní po doručení

Náhrady (ak existujú)
Akonáhle vám bude vrátený tovar doručený a skontrolovaný, pošleme vám e -mail s oznámením, že sme obdržali váš vrátený tovar. Tiež vás upozorníme na schválenie alebo zamietnutie vrátenia peňazí.
Pokiaľ s tým súhlasíte, bude vrátená platba spracovaná a kredit bude na kreditnú kartu alebo pôvodný spôsob platby automaticky pripísaný do určitého počtu dní.

Neskoré alebo chýbajúce náhrady (ak sú k dispozícii)
Ak vám ešte neboli vrátené peniaze, najskôr skontrolujte svoj bankový účet.
Potom kontaktujte spoločnosť, ktorá vám vydala kreditnú kartu, môže chvíľu trvať, kým bude refundácia oficiálne zaúčtovaná.
Ďalej sa obráťte na svoju banku. Spracovanie vrátenia platby často trvá určitý čas.
Ak ste toto všetko urobili a stále ste ešte nedostali peniaze, kontaktujte nás na adrese [email protected]

Výpredajové položky (ak sú k dispozícii)
Môžu byť vrátené iba položky za bežnú cenu, bohužiaľ nie je možné vrátiť peniaze za výpredaje.

Výmeny (ak existujú)
Položky vymieňame iba vtedy, ak sú poškodené alebo poškodené. Ak ho potrebujete vymeniť za rovnakú položku, pošlite nám e-mail na adresu [email protected] a pošlite svoju položku na adresu: 104 Avenue B, prízemie, New York NY 10009, Spojené štáty.

Darčeky
Ak bola položka pri nákupe označená ako darček a odoslaná priamo k vám, dostanete darčekový kredit na hodnotu vráteného tovaru. Po prijatí vráteného tovaru vám bude zaslaný darčekový certifikát.

Ak položka pri nákupe nebola označená ako darček alebo darca darovania nechal objednávku odoslať sebe, aby vám ju mohol darovať neskôr, darcovi zašleme vrátenie peňazí a on sa dozvie o vašom vrátení.

Doprava
Ak chcete produkt vrátiť, pošlite ho poštou na adresu: 104 Avenue B, prízemie, New York NY 10009, Spojené štáty

Budete zodpovední za úhradu vlastných nákladov na dopravu za vrátenie položky. Poštovné je nevratné. Ak vám bude vrátená platba, náklady na vrátenie vám budú odpočítané z vrátenej platby.

V závislosti od toho, kde žijete, sa doba, ktorú môže váš vymenený výrobok dostať, môže líšiť.

Ak posielate položku nad 75 dolárov, mali by ste zvážiť použitie sledovateľnej prepravnej služby alebo kúpu poistenia dopravy. Nezaručujeme, že dostaneme váš vrátený tovar.


Harissa - omáčka, ktorá krája popáleniny

Hovorí sa mu mnoho afrických kečupov a určite vzrušuje všetky zmysly. Harissa omáčka alebo horúce cestoviny s príchuťou čili sú znakom severoafrickej a blízkovýchodnej kuchyne, všadeprítomné v Alžírsku, Tunisku, Líbyi a Maroku, ale aj vo Francúzsku a Izraeli.

Rovnako ako kečup je populárny na západných stoloch, táto horúca omáčka je v severoafrickom živote veľmi cenená. Prakticky sa používa na akékoľvek jedlo a v akejkoľvek kombinácii, dokonca aj na prázdny chlieb. A rovnako ako ostatné horúce omáčky je návyková medzi tými, ktorí milujú „horúce“ jedlo.

Saharská požiarna zmes

Nie je náhoda, že táto horúca omáčka bola vytvorená v severoafrických kuchyniach. V týchto horúcich oblastiach je silné korenie, ako napríklad feferónka, tajomstvom ochladenia pod páliacim slnkom. Obsahujú kapsaicín, látku s vazodilatačnými vlastnosťami, ktorá pomáha eliminovať teplo potením. Preto je horúca chilli omáčka povinná v strave ľudí v púštnych oblastiach, aby prešli dusivým teplom. Preto si Tunisania, Alžírčania alebo Maročania vážia Harissu vo svojich každodenných jedlách.

Základnými surovinami pre Harissu sú feferónky a olivový olej, ale podľa regiónu nájdete aj koriander, cesnak, kmín, kmín, citrónovú šťavu, mätu alebo papriku. V závislosti od kombinácií môže silná omáčka vyjsť podľa chuti kuchára horkejšia, slanejšia alebo sladšia. Nájdete ho vo všetkých domácnostiach a na všetkých trhoch a obchodoch, pretože je to značka miestnej kuchyne.

Ako sa vyrába Harissa?

Všetko to začína 10-12 malými, pálivými a (čo je veľmi dôležité) sušenými paprikami. Ideálne sú čili papričky, s ktorými bude vaša omáčka poriadne pálivá, ale môžete si vybrať aj iné druhy pálivých papričiek alebo zmes odrôd, ktoré máte k dispozícii. Papriky namočte na 30 minút do horúcej vody, sceďte a odstráňte jadierka a stopky. Mixérom rozmixujte papriku s 2 lyžicami olivového oleja, pol lyžičkou soli a ak chcete, pridajte 1-2 strúčiky cesnaku.

Môžete tiež pridať koriander, kmín a mätu alebo akékoľvek iné korenie, o ktorom si myslíte, že vám bude chutiť. Tradičný recept hovorí, že dajte 1 čajovú lyžičku rasce a jednu čajovú lyžičku koriandra a pol čajovej lyžičky kmínu. Pre tých, ktorí chcú experimentovať, je k dispozícii aj verzia zelenej Harissy s feferónkami, špenátom a mätou.

Harissa omáčku skladujte v tesne uzavretej nádobe. V dobrej kondícii vydrží v chladničke až mesiac, ak po každom použití pridáte trochu viac olivového oleja.

Správna kombinácia

Mnoho severoafrických receptov používa hojne omáčku Harissa. Výborne sa hodí k duseným mäsám s kuracím mäsom alebo rybou, k kuskusu, k cíceru, k cestovinám, do polievok a dokonca aj k mäsovým marinádam. A ak nie ste fanúšikom africkej kuchyne, môžete to skúsiť s pizzou a vaječnými sendvičmi.

Aktiváciou a používaním platformy pre komentáre súhlasíte, že vaše osobné údaje bude spracúvať spoločnosť PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany osobných údajov PRO TV, respektíve zásadami používania údajov na Facebooku.

Stlačením nižšie uvedeného tlačidla vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI PLATFORMY KOMENTÁROV.


Väčšina kimyonu a kimyon tohumu plislardan satın alabileceğiniz baharat çeşitleri. Všetky sadzby dane sú 1 mesiac. Ancak aynı tat ve kıvamı elde etmeniz bir tık zor olacaktır. Dilerseniz acı miktarını arttırıp azaltabilirsiniz. Všetky informácie nájdete v hlavnom článku.

Kapya biberleri iyice yıkayın Ve 200 derecede ısıtılmış fırında, ocakta ya da mangal üzerinde közleyin.

Közlenmiş biberlerin tohum ve sap kısımlarını çıkarın. Väčšina káblových a zvukových nahrávok.

Kurzy, ktoré musíte urobiť, sú všetky sudcovia, ktorí prišli o desať dní.

Biberlerini sudan çıkarın ve minik parçalar halinde doğrayın.

Väčšina amerických taverien ponúka aj ďalšie možnosti. Kokuları iyice ortaya çıktığında ateşten alın.

Bahamské piesne sú tiež dostupné pre všetky veľkosti.

Üzerine kurutulmuş biberleri ilave edin ve iyice çekin.

Bu karışımın üzerine közlenmiş biber, domates ve biber salçası, dövülmüş sarımsakları da ekleyerek güzelce karıştırın.

V tomto prípade 1 / 4'ünü içine ekleyin ve homoen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Ardından tuz ve zeytinyağının geriye kalanını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kúpte si malé množstvo kávy a nápojov, ktoré nájdete vo svojom okolí. Väčšina tekutých kaviarní, ktoré majú veľký vplyv na edebilirsiniz.


Video: How to make harissa (Smieť 2022).