Nové recepty

Vyprážaný recept na falafel

Vyprážaný recept na falafel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Štartéry
  • Meze
  • Falafel

Falafel je zvyčajne vyprážaný, ale je to vyprážaný olej v olivovom oleji, ktorý predstavuje jednoduchšiu a zdravšiu alternatívu.

Urobilo to 8 ľudí

PrísadySlúži: 4

  • 1 (400g) cícer, scedený
  • 1 cibuľa, nakrájaná
  • 4 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1 vajce
  • 2 čajové lyžičky mletého kmínu
  • 1 lyžička mletého koriandra
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
  • 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1 štipka kajenského korenia
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 110 g sušenej strúhanky alebo podľa potreby
  • 225 ml olivového oleja na vyprážanie alebo podľa potreby

MetódaPríprava: 30 minút ›Varenie: 20 minút› Pripravené za: 50 minút

  1. Cícer vložte do kuchynského robota; pyré na hustú pastu. Vložte cibuľu, petržlen a cesnak do kuchynského robota; pyré s cícerom, kým sa nespoja. Premiestnite do veľkej misy.
  2. Vajcia, kmín, koriander, soľ, prášok do pečiva, citrónovú šťavu, čierne korenie a kajenské korenie rozšľaháme v malej miske. Pridajte do zmesi cíceru spolu s 1 lyžicou olivového oleja; miešajte, kým sa dobre nespojí. Pomaly vmiešajte strúhanku, aby držala pokope, ale nie je lepkavá. Podľa potreby upravte viac alebo menej strúhankou.
  3. Zo zmesi vytvarujte guľky, ktoré potom mierne sploštite na malé placky.
  4. Nalejte olivový olej do hĺbky 1 palca vo veľkej liatinovej panvici; umiestnite na stredne vysoké teplo. Akonáhle je horúci, smažte falafel na rozpálenom oleji, kým nezhnedne, 3 až 5 minút z každej strany. Vyberte a podávajte.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(18)

Recenzie v angličtine (13)

od Rock_lobster

Vyprážaný Falafel Haiku: "Nasledoval recept, ale nepoužil som všetok olej. Chuť bola super skvelá!" Zistil som, že pri výrobe placiek z falafelu alebo čiernych fazúľ je oveľa jednoduchšie ich rozklepať v plastovom obale a zmraziť tak dlho, ako treba, kým nie sú pripravené na prípravu. Oveľa lepšie držia spolu a ľahko prechádzajú z mrazničky do panvice. Ach, a kým som použil všetky ingrediencie a dodržal pokyny, nepoužil som všetok ten olej, pretože sa to nezdalo nevyhnutné; pekne a chrumkavo zhnedli, len s ľahkým povlakom EVOO na panvici. Jedla baňa so Sriarachou; CHUTNÉ!-10. mája 2012

od Shayly

Vyrobené dnes večer a dopadli skvele! Chuť bola fantastická, neboli príliš hutné ani kašovité a zvonku boli vyprážané pekne a chrumkavé. Pri vyprážaní sa trochu rozpadli, ale myslím si, že ich bolo treba sformovať do tesnejších karbonátok. Rozhodne strážca!-24. marca 2015


Na panvici vyprážaný Falafel

Urobil som tento vyprážaný mini falafel s fazuľou a množstvom byliniek, aby ste získali jasne zelenú farbu!

Vďaka zdravým fazuľkám má toľko extra chuti a robí falafel jemnejším.

Nasleduje recept a tento je vegánsky!

250 g čerstvo lúpanej fazule

1 polievková lyžica sezamovej pasty tahini

1 polievková lyžica nasekanej hladkej petržlenovej vňate

100 gramov múky (ak je falafel príliš mäkký na pečenie, môžete použiť viac múky)

Sušený cícer je potrebné namočiť aspoň na 8 hodín. Moja rada je namočiť ich cez noc, aby boli veci jednoduché!

Cícer varíme asi 40 minút a lúpané bôby varíme na ďalšej panvici s vriacou vodou 5 minút a potom ich necháme vychladnúť. dobre ich vysajte!

Moja rada je, aby ste všetky ingrediencie rozmixovali na 2 diely v potravinovom kompresore.

Prvá časť je hladká a druhá kratšia, aby ste niektoré kúsky cíceru uchovali vo falafelskom pyré.

Cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať a koriander nakrájame na malé kúsky.

a cícer, fazuľu, cibuľu, cesnak, mätu, petržlenovú vňať, koriander, sezamovú pastu a ostatné korenie v kuchynskom robote, kým všetko dobre premiešate.

Falafelové pyré dajte do misky a namočte si ruky. Ak môžete valcovať pekné gule bez toho, aby sa rozpadali alebo rozpadali, je to dobré.

Ak je hmota príliš suchá, pridajte trochu olivového oleja.

Ak nemôžete valcovať guľky, pretože hmota je príliš mokrá, postupne pridajte malé kúsky múky.

Teraz nechajte všetko odpočívať pol hodiny pri izbovej teplote.

Teraz môžete svoje falafel gule nechať narovnať vo forme malých placiek/hamburgerov.

Na panvici rozpálime trochu slnečnice a olivového oleja a pečieme falafely na strednom ohni, striedavo dozlatista. Skúste to urobiť jemne a krátko, inak sa rozpadnú.


Chrumkavé domáce vyprážané falafels

Tento chrumkavý domáci recept na vyprážaný falafel používa konzervované fazule garbanzo (cícer z konzervy), korenie, petržlenovú vňať, zelenú cibuľu, čerstvú citrónovú šťavu, múku a vajíčko.

Falafely sú „cícerovou fazuľou“ na Blízkom východe a tradične sa vyprážajú. Toto je moja o niečo zdravšia verzia vyprážaná na panvici, ale dajú sa piecť aj na olejovanej panvici pri 400 ° F

25-30 minút alebo do zhnednutia (raz sa prevráti).

Na vyprážanie falafelov používajte neutrálny olej s vysokým bodom fajčenia, ako je svetlicový, kukuričný alebo rastlinný olej. Ďalším vysokým tepelným olejom, ktorému sa venuje veľká pozornosť, je drahšia alternatíva avokádového oleja. Aj ten olej bude fungovať.

Dávam prednosť použitiu 12 "liatinovej panvice a pridaniu trocha oleja, aby sa vnútro uvarilo rýchlejšie. Nie je to hlboké vyprážanie. Je to stále plytké vyprážanie a ak je olej dostatočne horúci pri pridávaní falafelov, tiež nenasiaknu každopádne veľa oleja.

Ak však hľadáte zdravšie smaženie na panvici, použite nepriľnavú panvicu s uhlopriečkou 12 palcov a menej oleja. Na panvicu / panvicu s uhlopriečkou 12 palcov sa spravidla zmestí 5-6 placiek falafelu a varenie trvá iba dve dávky. K tomuto príspevku mám dve videá. Jeden je vyprážaný na troche oleja v liatine a druhý na panvici na nepriľnavej panvici s trochou oleja.

Falafels sa rozpadnú, ak cesto nenecháte stuhnúť v chladničke aspoň 30 minút. To dáva tekutine vo vajíčku zmenu, aby škrob v múke hydratoval a spevnil. To tiež umožňuje prísadám spojiť sa a rozvíjať a zintenzívniť chuť. Cesto môže v chladničke prikryté odpočívať až 24 hodín, takže je to skvelý recept na prípravu.

Placky vytvarujte do ľubovoľnej veľkosti. Moje sú spravidla široké asi 2 a pol palca a hrubé. Môžete tiež tvarovať guľky, ale na vyprážanie to bude vyžadovať viac oleja. Rád by som dostal desať celých falafelských placiek, takže si ich dajte do oka alebo ich dajte do čreva. Falafely sa v panvici trochu roztiahnu a budú jemnejšie, vzdušnejšie a ľahšie (vďaka prášku do pečiva).

Nechcete používať fazuľu z konzervy? Pozrite sa na môj blogový príspevok o suchých fazuliach. Kuchár

5,5 uncí suchej fazule, ktorá nahradí 28 oz scedenej plechovky garbanzo fazule / cíceru. Alebo namočte surové fazule garbanzo na 8 hodín, sceďte a pokračujte podľa receptu.

Máte radi čerstvé bylinky? Vhoďte viac a akéhokoľvek druhu. Niektoré falafely sú vzhľadom na množstvo byliniek zvnútra prakticky úplne zelené. Nehanbite sa, hádzajte, koľko chcete, a akýkoľvek druh. Mäta a koriander okrem petržlenovej vňate chutia úžasne.

Falafely sú univerzálne. To znamená, že môžete meniť korenie a niektoré prísady, pokiaľ sú pomery fazule, múky a vajíčka, citrónovej šťavy a prášku do pečiva rovnaké.

Nemáte všetky tie koreniny? Nenechajte sa de-tour. Jednoducho to preskočte alebo pridajte niečo iné. Trochu kari prášku a/alebo kardamónu je miesto kmínu úžasné a mení chuťový profil. Rovnako tak môže byť náhradou pažítka alebo trocha obyčajnej cibule, ak nemáte zelenú cibuľu.

Falafely sú vhodné do mrazničky. Z cesta urobte ďalšiu dávku a nevarené (tvarované alebo neformované) zmrazte, rozmrazte a smažte ich neskôr. Uvarené falafely môžete tiež jednotlivo zmraziť na plechu a uložiť ich vo vrecku na zips. Nebudú také chrumkavé, ale večera bude rýchla.

Ak sa rozhodnete vyprážať na panvici s menším počtom oleja, použite nepriľnavú panvicu. Horúcu panvicu medzi dávkami možno budete musieť vymazať, ak sa rozhodnete použiť menej oleja a / alebo olej zmizne a v panvici zostanú hnedé kúsky. Ak sa pokúsite vyprážať druhú dávku na minimálne starom špinavom oleji, nasiakne tou chuťou a môže sa popáliť.

Návrh na servírovanie

Podávajte Falafels na sendviči, na šaláte alebo s doplnkovým receptom ako:


10 receptov superstar s piatimi alebo menej prísadami

Tieto recepty sú určite krátke v zozname zložiek, ale NIE. ZAPNUTÉ. CHUTO. Kto by napríklad vedel, že môžete zarobiť toľko s tak malým počtom ?! Všetko od kari, cez cestoviny až po domáce gnocchi, tu sú niektoré z našich absolútne obľúbených 5-zložkových (alebo menej!) Superhviezd.


Jedlá vopred: smažený falafel a domáca pita

Tu nastáva dilema: máme radi čerstvo pripravené jedlá (tj. Nielen ohrievame zvyšky), ale tiež nemáme vždy čas na prípravné práce, varenie a podobne, ktoré môžu viesť k jedlu od začiatku . Hľadali sme jedlá, ktoré je možné pripraviť vopred a potom pripraviť v priebehu niekoľkých minút od vstupu do dverí, ako napríklad tieto falafel a pitas!

V prvom rade je príprava zmesi falafel a cesta na pita už dosť rýchla. Tento recept na pečený falafel, ktorý si vyžaduje cícer v konzerve, sme si zamilovali a dá sa dokopy asi za desať minút. Vyrobíme dvojitú dávku, a tým sa vyrobí asi 20 falafelských kôl (alebo 6-7 porcií).

Pita chlebové cesto môže chvíľu plánovať, pretože musí kysnúť, a preto ho robíme zvyčajne v nedeľu večer. Ale akonáhle je cesto pripravené, môžeme ho vložiť do chladničky a počas týždňa strhávať kúsky tak, ako ich potrebujeme. Chuť chleba sa v priebehu týždňa dokonca zlepší.

Aby sme svoje jedlo spojili, zohrejeme našu veľkú liatinovú panvicu s trochou olivového oleja. Upečieme požadovaný počet pitas a potom pridáme trochu viac oleja na vyprážanie v štýle krokiet falafels. Pitám trvá asi tri minúty a falafel varíme 10 minút (po 5 minútach ich prevrátime). Asi do 20 minút máme na stole čerstvé jedlo.

Toto sú dve alebo niekedy tri večerné večere pre mňa a môjho manžela. Ak pracujete z domu, je tiež veľmi praktické mať zmes falafelu v chladničke na teplé obedové jedlo.


Inštrukcie

Cícer, tahini, vajíčko, cesnak, 3 čajové lyžičky za’atarského korenia a soľ dajte do krytu kuchynského robota. Spracujte takmer do hladka, podľa potreby zoškrabte po stranách. Preneste do veľkej misy. Pridajte múku, cibuľu a prášok do pečiva dobre premiešajte. Zo zmesi vytvorte 12 placiek, z ktorých každá je hrubá asi 1/2 palca.

Nalejte dostatočné množstvo oleja do veľkej panvice, aby ste dostali 1/4-palcové strany panvice. Zahrievajte na stredne vysokej teplote, kým sa trblietajú. Karbonátky varte v dávkach 3 minúty na stranu alebo do zlatista. Vypustite na papierových utierkach.

Zmiešajte jogurt, uhorku, citrónovú šťavu a zvyšné 2 čajové lyžičky zaatarského korenia v strednej miske, kým nie sú dobre premiešané. Na servírovanie vložte 1 falafel do každého vrecka pita. Pridajte 1/4 šálky špenátu a 1 lyžicu syra feta a červenú cibuľu. Pred podávaním pokvapkáme asi 2 polievkovými lyžicami jogurtovej zmesi.


Ako podávať Falafel

Falafel je najlepšie podávať bezprostredne po uvarení, takže sú teplé a chrumkavé. Sú chutné podávané v bezlepkovej pite, obalené v šaláte alebo v zelenej fazuli alebo preliate jednoduchým zeleným šalátom (moja obľúbená metóda). Nech im však slúžite akokoľvek, nezabudnite ich pokvapkať omáčkou Tahini. Je to krémová a chutná požiadavka!


Plánujete večeru a potrebujete inšpiráciu?

Čo tak pozrieť sa na nový nápad na večeru s pomalým sporákom?

Máme vás zahrnutých v našej stále rastúcej skupine na Facebooku! Ak ešte nie ste členom, prečo nie ?!

Rozprávame sa o technikách varenia, o zákuskoch a o všetkom medzi tým. Ak už ste členom, pozvite svojich priateľov, aby sa k nám tiež pridali!


  • 1 šálka suchých garbanzo fazúľ (cícer, triedený a opláchnutý)
  • 3 šálky vody
  • 1/4 šálky oleja
  • 1 cesnak (strúčik, prelisovaný)
  • 1 cibuľa (stredná, nakrájaná)
  • 1 lyžička petržlenovej vňate (1 vetvička alebo asi 1 čajová lyžička, nasekaná)
  • 1/4 čajovej lyžičky soli
  • 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
  • 1/3 čajovej lyžičky pálivej paprikovej omáčky
  • 1 šálka hladkého jogurtu (nízkotučného)
  • 1 cibuľa (stredná, nakrájaná)
  • 4 celozrnný chlieb Pita (vrecká)
  • múka
  • paradajky, nakrájané na plátky (voliteľné)
  • šalát (voliteľné)
  • strúhanka (voliteľné (pozri poznámku))
  1. Fazuľu a vodu dajte do veľkého hrnca a namočte cez noc alebo rýchlo namáčajte.
  2. Varíme do mäkka, asi 2 hodiny. V prípade potreby pridajte viac vody. Vypustiť.
  3. Pomaly zahrievajte olej a orestujte cesnak a cibuľu do mäkka (5 až 7 minút).
  4. Uvarenú fazuľu, restovanú zeleninu, petržlenovú vňať, soľ, citrónovú šťavu a omáčku z pálivej papriky roztlačte do hladka.
  5. Pomúčenými rukami vytvarujte ovály zo zmesi fazule (každý asi 1/4 šálky). Stočíme v múke.
  6. Smažte falafel so zvyšným olejom na panvici do zlatista. Scedíme na papierovú utierku.
  7. Skombinujte jogurt so zvyšnou cibuľkou.
  8. Podávajte falafel vo vreckovom chlebe s jogurtom.

Vyprážaný Falafel

Ľahší nástup klasickej, etnickej obľúbenosti: falafel zľahka vyprážaný do zlatohneda, vyrobený z bežných surovín zo špajze. Bez ohľadu na to, či hľadáte rýchle večerné jedlo, pár obedových balíčkov alebo špeciálny víkend v kuchyni, tento recept to zvládne!

Prísady

  • 1 plechovka (15 Oz. Veľkosť) cícer, scedený a opláchnutý
  • 2 celé ľanové vajcia
  • 2 polievkové lyžice Tahini
  • 2 čajové lyžičky hnedej horčice
  • 2 strúčiky cesnaku
  • & frac12 šálok mandľového jedla a v prípade potreby ešte viac
  • & frac12 šálok nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 polievková lyžica výživných kvasníc
  • 1 lyžička morskej soli
  • & frac12 lyžičiek kmínu
  • 4 polievkové lyžice avokádového oleja (alebo iného neutrálneho, vysoko tepelného oleja na varenie)

Príprava

V mixéri alebo kuchynskom robote s vysokým výkonom pulzujte cícer, ľanové vajcia, tahini, horčicu, cesnak a mandľovú múčku, kým sa zmes nespojí. Nemalo by byť lepkavé, ale nemalo by byť ani drobivé - niekde medzi tým.

Pridajte petržlenovú vňať, výživné droždie, korenie a znova premiešajte, kým sa nespoja. Cesto vytvarujte na porcie, ktoré sú menšie ako golfová loptička, a potom jemne splošte na kolieska hrubé 1/2 palce. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Keď ste pripravení variť, zohrejte nelepivú alebo liatinovú panvicu na strednom ohni a pridajte 3 lyžice oleja. Použite 3 polievkové lyžice, ak dávate prednosť menej chrumkavým okrajom, a 4 polievkové lyžice, ak uprednostňujete chrumkavejšie okraje. Nechajte to zahriať asi 2 minúty pred pridaním falafelu.

Opatrne vložte do panvice asi 5 falafelov (v závislosti od veľkosti panvice) a opekajte 4–5 minút z každej strany, alebo kým nebudú po okrajoch dozlatista a chrumkavé. Opakujte so zvyšným falafelom.

Ihneď podávajte a zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 1 týždeň. Užite si to!