Nové recepty

Ako byť Vegivore

Ako byť Vegivore


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ako zdravotný tréner sa ma ľudia často pýtajú, čo jem. Až donedávna bolo ťažké označiť ho štítkom. Ale konečne som našiel jeden spôsob, ktorý opisuje môj milostný vzťah so zeleninou - som Vegivore!

Podľa časopisu New York Magazine „vegivore“, „výraz, ktorý skôr vyjadruje vrúcnu zeleninovú lásku než horlivú nenávisť voči mäsu“, - popisuje najnovší kulinársky trend nechať v strede čerstvú a starostlivo pripravenú zeleninu. Kuchári pripravujú lahodné jedlá, ako napríklad „sezónny zeleninový hrniec“, „pečený kabocha squashový toast“ (vyskúšali ste ho minulý týždeň v ABC Kitchen-báječné!) A „žaluďovú tekvicu s čiernou šošovicou, cibuľkou cipollini a starým balzamikom“ . ”

Nie som Mario Batali - ani nezamestnávam osobného mäsiara, ako je ten, ktorého nájdete v Eataly -, ale svoju nechuť pripraviť si zeleninu sám som prekonal trochou pokusov a omylov v kuchyni. Musíte si precvičiť pár jednoduchých techník (ako sú vodné soté, varenie zeleniny v košíku alebo pečenie v rúre) a identifikovať svoje obľúbené bylinky a koreniny, ako doplnok.

Akonáhle začnete jesť viac zeleniny, nemôžete prestať. Zelenina, najmä zelená, sa cíti tak očistne a zdravo - nádherne pre mestských obyvateľov. Za posledných niekoľko mesiacov som sa stal úplne závislým na endiviách, ktoré jem tak, ako sú - tomu hovorím perfektný prenosný šalát.

Pri plánovaní jedla je stredobodom pozornosti zelenina (spolu so zrnami). Mäso a ryby sa stávajú viac doplnkom - lacnejšie, zdravšie a udržateľnejšie. Nehovoriac o tom, že je úžasný pre váš pás. Ako nám nedávno ukázal Bill Clinton, neexistuje nič, ako by ste prijali vegánsku (alebo rastlinnú) diétu na detoxikáciu a transformáciu seba. Bill sa pridal k novým vegánskym powerbrokers-spolu so Stevom Wynnom, Mortom Zuckermanom a spoluzakladateľom Twitteru Biz Stone.

Ak sa chcete pochváliť dosiahnutým stavom Vegivore, tu je malý krok za krokom, ako si kale vyskúšať:

1. Kúpte si čerstvú kapustu, podľa možnosti organickú. Rád miešam aj švajčiarsky mangold alebo dúhový mangold.

Kľúčom je nevariť stonky. Odrežte všetky stonky jedným ťahom a potom stonky rýchlo vystrihnite aj z listov, aby ste predišli horkosti. Tento proces trvá 2 minúty dobrým nožom.

2. Na panvici wok alebo soté rozohrejte pár lyžíc vody a pridajte kel. Dusíme do mäkka a prilejeme vodu, aby sa kel nelepil.

3. Voliteľné: pred uvarením kelu orestujte cesnak a/alebo cibuľu na olivovom oleji a rezervujte. Keď budú hotové, pridáte ich späť do kapusty (alebo ich niektorí ľudia nechajú len tak; myslím, že sa stanú príliš kašovitými).

4. Oblečte si kapustnicu: keď je kapustnica hotová, podľa chuti pridajte morskú soľ, korenie a olivový olej. Citrónová šťava je tiež pekná. Niektoré dni namiesto toho používam opečený sezamový olej s kurkumou a vločkami červenej papriky.

Existujú aj iní vegáni? Podeľte sa s nami o svoje tipy!


Flexitarianizmus: McCartneyovci vedú k vzostupu vegivorov

Keďže rastúci počet mäsožravcov prijíma vegetariánske jedlá, Chloe Scott odhaľuje, že kuchári a spisovatelia nám pomáhajú nakopnúť naše mäsové návyky.

Väčšina kuchárov sa obávala vety: „Existuje vegetarián, ktorý nie je spokojný s kozím syrom a rukolovým šalátom. Je ešte niečo? ‘

Už nie. Vďaka vzostupu „vegivora“-nového plemena, ktoré si vyberá nemäsové jedlá skôr pre chuť, ako pre morálne dôvody-sa na tento rok predpovedá 50-percentný nárast vegetariánstva a rozsiahle prijatie „flexitariánstva“.

„Pred dvadsiatimi rokmi sa vegetariánstvu posmievalo,“ hovorí Charles Banks, riaditeľ agentúry pre potravinové trendy The Food People. „V poslednej dobe došlo k seizmickému posunu v postojoch k oslavám zeleniny a k rozhodnutiu jesť menej mäsa. Očakávame, že jedenie bez mäsa a flexitariánstvo budú čoskoro veľkým trendom. “

Čo je teda vegetarián? Nie je prísny vegetarián ani vegán, niekedy sa rozhodne jesť mäso, ale dáva prednosť zelenine. Tento postoj vznikol medzi kuchármi a poprednými spisovateľmi jedla a raným priekopníkom bol chválený (a mäsožravý) šéfkuchár a spisovateľ Simon Hopkinson. Jeho kniha The Vegetarian Option (Quadrille) z roku 2009 bola okamžite uznávaná vďaka receptom, ako je orientálna vyprážaná repná pasta - vražedný doplnok k zeleninovému praženiu - a dreňová a paradajková masala. Výskum Food People tiež uvádza vplyv Hugha Fearnley-Whittingstalla-ďalšieho šéfkuchára mäsožravcov, ktorý sa nás snaží presvedčiť, aby sme jedli menej mäsa nielen kvôli priaznivým vplyvom na životné prostredie, ale aj pre naše zdravie.

Potom je tu klan McCartneyovcov. Medzi ich snahy propagovať vegetariánstvo patrí sortiment Linda McCartney Foods (www.lindamccartneyfoods.co.uk) a krásna nová kniha Mary McCartneyovej, Food: Vegetarian Home Cooking (Chatto & amp Windus). Ich kampaň Pondelok bez mäsa (www.meatfreemondays.com) má sprievodnú kuchársku knihu. Správa Food People uvádza: „Sir Paul [McCartney] bol obrovskou súčasťou kampane Meat Free Monday vo Veľkej Británii. Aj keď jeho a Lindine rozhodnutie prijať vegetariánsku diétu bolo súcitné, zameranie jeho kampane bez mäsitého pondelka je zamerané na životné prostredie, ekonomiku a zdravie. “

Vegetariánstvo prijíma aj večera v Dabbous (www.dabbous.co.uk), najhorúcejšej londýnskej reštaurácii minulého roka. Šalát z feniklu, citrónového balzamu a nakladaných okvetných lístkov ruže (na obrázku nižšie) a anglickej špargle, lúčneho stromu a lieskových orieškov sú bezchybne pripravené dve jedlá bez mäsa od Ollie Dabbous.

Cez rybník prešiel Grant Achatz o krok ďalej. V máji bude ponuka v jeho reštaurácii Next v Chicagu (www.nextrestaurant.com) na sezónu vegánska - možno prvé pre jedného z najlepších svetových kuchárov.

Existuje veľa dôvodov, prečo jesť viac zeleniny, ale pre mňa je to jednoduché. Ako povedal Hopkinson: „Nie je to militantný ani radikálny prístup, je to len o tom, že nie vždy musíte mať mäso - zelenina je vynikajúca.“


Flexitarianizmus: McCartneyovci vedú k vzostupu vegivorov

Keďže rastúci počet mäsožravcov prijíma vegetariánske jedlá, Chloe Scott odhaľuje, že kuchári a spisovatelia nám pomáhajú nakopnúť naše mäsové návyky.

Väčšina kuchárov sa obávala vety: „Existuje vegetarián, ktorý nie je spokojný s kozím syrom a rukolovým šalátom. Je ešte niečo? ‘

Už nie. Vďaka vzostupu „vegivora“-nového plemena, ktoré si vyberá nemäsové jedlá skôr pre chuť, ako pre morálne dôvody-sa na tento rok predpovedá 50-percentný nárast vegetariánstva a rozsiahle prijatie „flexitariánstva“.

„Pred dvadsiatimi rokmi sa vegetariánstvu posmievalo,“ hovorí Charles Banks, riaditeľ agentúry pre potravinové trendy The Food People. „V poslednej dobe došlo k seizmickému posunu v postojoch k oslavám zeleniny a k rozhodnutiu jesť menej mäsa. Očakávame, že jedenie bez mäsa a flexitariánstvo budú čoskoro veľkým trendom. “

Čo je teda vegetarián? Nie je prísny vegetarián ani vegán, niekedy sa rozhodne jesť mäso, ale dáva prednosť zelenine. Tento postoj vznikol medzi kuchármi a poprednými spisovateľmi jedla a raným priekopníkom bol chválený (a mäsožravý) šéfkuchár a spisovateľ Simon Hopkinson. Jeho kniha The Vegetarian Option (Quadrille) z roku 2009 bola okamžite uznávaná vďaka receptom, ako je orientálna vyprážaná repná pasta - vražedný doplnok k zeleninovému praženiu - a dreňová a paradajková masala. Výskum Food People tiež uvádza vplyv Hugha Fearnley-Whittingstalla-ďalšieho šéfkuchára mäsožravcov, ktorý sa nás snaží presvedčiť, aby sme jedli menej mäsa nielen kvôli priaznivým vplyvom na životné prostredie, ale aj pre naše zdravie.

Potom je tu klan McCartneyovcov. Ich úsilie o podporu vegetariánstva zahŕňa sortiment Linda McCartney Foods (www.lindamccartneyfoods.co.uk) a krásnu novú knihu Mary McCartneyovej, Food: Vegetarian Home Cooking (Chatto & amp Windus). Ich kampaň Pondelok bez mäsa (www.meatfreemondays.com) má sprievodnú kuchársku knihu. Správa Food People uvádza: „Sir Paul [McCartney] bol obrovskou súčasťou kampane Meat Free Monday vo Veľkej Británii. Aj keď jeho a Lindine rozhodnutie prijať vegetariánsku diétu bolo súcitné, zameranie jeho kampane bez mäsitého pondelka je zamerané na životné prostredie, ekonomiku a zdravie. “

Vegetariánstvo prijíma aj večera v Dabbous (www.dabbous.co.uk), najhorúcejšej londýnskej reštaurácii minulého roka. Šalát z feniklu, citrónového balzamu a nakladaných ružových lupienkov (na obrázku nižšie) a anglickej špargle, lúčneho kvetu a lieskových orieškov sú bezchybne pripravené dve jedlá bez mäsa od Ollie Dabbous.

Cez rybník prešiel Grant Achatz o krok ďalej. V máji bude ponuka v jeho reštaurácii Next v Chicagu (www.nextrestaurant.com) na sezónu vegánska - možno prvé pre jedného z najlepších svetových kuchárov.

Existuje veľa dôvodov, prečo jesť viac zeleniny, ale pre mňa je to jednoduché. Ako povedal Hopkinson: „Nie je to militantný ani radikálny prístup, je to len o tom, že nie vždy musíte mať mäso - zelenina je vynikajúca.“


Flexitarianizmus: McCartneyovci vedú k vzostupu vegivorov

Keďže rastúci počet mäsožravcov prijíma vegetariánske jedlá, Chloe Scott odhaľuje, že kuchári a spisovatelia nám pomáhajú nakopnúť naše mäsové návyky.

Väčšina kuchárov sa obávala vety: „Existuje vegetarián, ktorý nie je spokojný s kozím syrom a rukolovým šalátom. Je ešte niečo? ‘

Už nie. Vďaka vzostupu „vegivora“-nového plemena, ktoré si vyberá nemäsové jedlá skôr pre chuť, ako pre morálne dôvody-sa na tento rok predpovedá 50-percentný nárast vegetariánstva a rozsiahle prijatie „flexitariánstva“.

„Pred dvadsiatimi rokmi sa vegetariánstvu posmievalo,“ hovorí Charles Banks, riaditeľ agentúry pre trendy v potravinách The Food People. „V poslednej dobe došlo k seizmickému posunu v postojoch k oslavám zeleniny a k rozhodnutiu jesť menej mäsa. Očakávame, že jedenie bez mäsa a flexitariánstvo budú čoskoro veľkým trendom. “

Čo je teda vegetarián? Nie je prísny vegetarián ani vegán, niekedy sa rozhodne jesť mäso, ale dáva prednosť zelenine. Tento prístup vznikol medzi kuchármi a poprednými spisovateľmi jedla a raným priekopníkom bol chválený (a mäsožravý) šéfkuchár a spisovateľ Simon Hopkinson. Jeho kniha The Vegetarian Option (Quadrille) z roku 2009 bola okamžite uznávaná vďaka receptom, ako je orientálna vyprážaná repná pasta - vražedný doplnok k zeleninovému praženiu - a dreňová a paradajková masala. Výskum Food People tiež uvádza vplyv Hugha Fearnley-Whittingstalla-ďalšieho šéfkuchára mäsožravcov, ktorý sa nás snaží presvedčiť, aby sme jedli menej mäsa nielen kvôli priaznivým vplyvom na životné prostredie, ale aj pre naše zdravie.

Potom je tu klan McCartneyovcov. Ich úsilie o podporu vegetariánstva zahŕňa sortiment Linda McCartney Foods (www.lindamccartneyfoods.co.uk) a krásnu novú knihu Mary McCartneyovej, Food: Vegetarian Home Cooking (Chatto & amp Windus). Ich kampaň Pondelok bez mäsa (www.meatfreemondays.com) má sprievodnú kuchársku knihu. Správa Food People uvádza: „Sir Paul [McCartney] bol obrovskou súčasťou kampane Meat Free Monday vo Veľkej Británii. Hoci jeho a Lindine rozhodnutie prijať vegetariánsku diétu bolo súcitné, zameranie jeho kampane Meat Free Monday je environmentálne, ekonomické a zdravotné. “

Vegetariánstvo prijíma aj večera v Dabbous (www.dabbous.co.uk), najhorúcejšej londýnskej reštaurácii minulého roka. Šalát z feniklu, citrónového balzamu a nakladaných ružových lupienkov (na obrázku nižšie) a anglickej špargle, lúčneho kvetu a lieskových orieškov sú bezchybne pripravené dve jedlá bez mäsa od Ollie Dabbous.

Cez rybník prešiel Grant Achatz o krok ďalej. V máji bude ponuka v jeho reštaurácii Next v Chicagu (www.nextrestaurant.com) na sezónu vegánska - možno prvé pre jedného z najlepších svetových kuchárov.

Existuje mnoho dôvodov, prečo jesť viac zeleniny, ale pre mňa je to jednoduché. Ako povedal Hopkinson: „Nie je to militantný ani radikálny prístup, je to len o tom, že nie vždy musíte mať mäso - zelenina je vynikajúca.“


Flexitarianizmus: McCartneyovci vedú k vzostupu vegivorov

Keďže rastúci počet mäsožravcov prijíma vegetariánske jedlá, Chloe Scott odhaľuje, že kuchári a spisovatelia nám pomáhajú nakopnúť naše mäsové návyky.

Väčšina kuchárov sa obávala vety: „Existuje vegetarián, ktorý nie je spokojný s kozím syrom a rukolovým šalátom. Je ešte niečo? ‘

Už nie. Vďaka vzostupu „vegivora“-nového plemena, ktoré si vyberá nemäsové jedlá skôr pre chuť, ako pre morálne dôvody-sa na tento rok predpovedá 50-percentný nárast vegetariánstva a rozsiahle prijatie „flexitariánstva“.

„Pred dvadsiatimi rokmi sa vegetariánstvu posmievalo,“ hovorí Charles Banks, riaditeľ agentúry pre potravinové trendy The Food People. „V poslednej dobe došlo k seizmickému posunu v postojoch k oslavám zeleniny a k rozhodnutiu jesť menej mäsa. Očakávame, že bezmäsité jedenie a flexitariánstvo budú čoskoro veľkým trendom. “

Čo je teda vegetarián? Nie je prísny vegetarián ani vegán, niekedy sa rozhodne jesť mäso, ale dáva prednosť zelenine. Tento postoj vznikol medzi kuchármi a poprednými spisovateľmi jedla a raným priekopníkom bol chválený (a mäsožravý) šéfkuchár a spisovateľ Simon Hopkinson. Jeho kniha The Vegetarian Option (Quadrille) z roku 2009 bola okamžite uznávaná vďaka receptom, ako je napríklad orientálna vyprážaná pasta z repy - vražedný doplnok k zeleninovému praženiu - a dreňová a paradajková masala. Výskum Food People tiež uvádza vplyv Hugha Fearnley-Whittingstalla-ďalšieho šéfkuchára mäsožravcov, ktorý sa nás snaží presvedčiť, aby sme jedli menej mäsa nielen kvôli priaznivým vplyvom na životné prostredie, ale aj pre naše zdravie.

Potom je tu klan McCartneyovcov. Medzi ich snahy propagovať vegetariánstvo patrí sortiment Linda McCartney Foods (www.lindamccartneyfoods.co.uk) a krásna nová kniha Mary McCartneyovej, Food: Vegetarian Home Cooking (Chatto & amp Windus). Ich kampaň Pondelok bez mäsa (www.meatfreemondays.com) má sprievodnú kuchársku knihu. Správa Food People uvádza: „Sir Paul [McCartney] bol obrovskou súčasťou kampane Meat Free Monday vo Veľkej Británii. Hoci jeho a Lindine rozhodnutie prijať vegetariánsku diétu bolo súcitné, zameranie jeho kampane Meat Free Monday je environmentálne, ekonomické a zdravotné. “

Vegetariánstvo prijíma aj večera v Dabbous (www.dabbous.co.uk), najhorúcejšej londýnskej reštaurácii minulého roka. Šalát z feniklu, citrónového balzamu a nakladaných ružových lupienkov (na obrázku nižšie) a anglickej špargle, lúčneho kvetu a lieskových orieškov sú bezchybne pripravené dve jedlá bez mäsa od Ollie Dabbous.

Cez rybník prešiel Grant Achatz o krok ďalej. V máji bude ponuka v jeho reštaurácii Next v Chicagu (www.nextrestaurant.com) na sezónu vegánska - možno prvé pre jedného z najlepších svetových kuchárov.

Existuje veľa dôvodov, prečo jesť viac zeleniny, ale pre mňa je to jednoduché. Ako povedal Hopkinson: „Nie je to militantný ani radikálny prístup, je to len o tom, že nie vždy musíte mať mäso - zelenina je vynikajúca.“


Flexitarianizmus: McCartneyovci vedú k vzostupu vegivorov

Keďže rastúci počet mäsožravcov prijíma vegetariánske jedlá, Chloe Scott odhaľuje, že kuchári a spisovatelia nám pomáhajú nakopnúť naše mäsové návyky.

Väčšina kuchárov sa obávala vety: „Existuje vegetarián, ktorý nie je spokojný s kozím syrom a rukolovým šalátom. Je ešte niečo? ‘

Už nie. Vďaka vzostupu „vegivora“-nového plemena, ktoré si vyberá nemäsové jedlá skôr pre chuť, ako pre morálne dôvody-sa na tento rok predpovedá 50-percentný nárast vegetariánstva a rozsiahle prijatie „flexitariánstva“.

„Pred dvadsiatimi rokmi sa vegetariánstvu posmievalo,“ hovorí Charles Banks, riaditeľ agentúry pre trendy v potravinách The Food People. „V poslednej dobe došlo k seizmickému posunu v postojoch k oslavám zeleniny a k rozhodnutiu jesť menej mäsa. Očakávame, že jedenie bez mäsa a flexitariánstvo budú čoskoro veľkým trendom. “

Čo je teda vegetarián? Nie je prísny vegetarián ani vegán, niekedy sa rozhodne jesť mäso, ale dáva prednosť zelenine. Tento prístup vznikol medzi kuchármi a poprednými spisovateľmi jedla a raným priekopníkom bol chválený (a mäsožravý) šéfkuchár a spisovateľ Simon Hopkinson. Jeho kniha The Vegetarian Option (Quadrille) z roku 2009 bola okamžite uznávaná vďaka receptom, ako je napríklad orientálna vyprážaná pasta z repy - vražedný doplnok k zeleninovému praženiu - a dreňová a paradajková masala. Výskum Food People tiež uvádza vplyv Hugha Fearnley-Whittingstalla-ďalšieho šéfkuchára mäsožravcov, ktorý sa nás snaží presvedčiť, aby sme jedli menej mäsa nielen kvôli priaznivým vplyvom na životné prostredie, ale aj pre naše zdravie.

Potom je tu klan McCartneyovcov. Ich úsilie o podporu vegetariánstva zahŕňa sortiment Linda McCartney Foods (www.lindamccartneyfoods.co.uk) a krásnu novú knihu Mary McCartneyovej, Food: Vegetarian Home Cooking (Chatto & amp Windus). Ich kampaň Pondelok bez mäsa (www.meatfreemondays.com) má sprievodnú kuchársku knihu. Správa Food People uvádza: „Sir Paul [McCartney] bol obrovskou súčasťou kampane Meat Free Monday vo Veľkej Británii. Hoci jeho a Lindine rozhodnutie prijať vegetariánsku diétu bolo súcitné, zameranie jeho kampane Meat Free Monday je environmentálne, ekonomické a zdravotné. “

Vegetariánstvo prijíma aj večera v Dabbous (www.dabbous.co.uk), najhorúcejšej londýnskej reštaurácii minulého roka. Šalát z feniklu, citrónového balzamu a nakladaných okvetných lístkov ruže (na obrázku nižšie) a anglickej špargle, lúčneho stromu a lieskových orieškov sú bezchybne pripravené dve jedlá bez mäsa od Ollie Dabbous.

Cez rybník prešiel Grant Achatz o krok ďalej. V máji bude ponuka v jeho reštaurácii Next v Chicagu (www.nextrestaurant.com) na sezónu vegánska - možno prvé pre jedného z najlepších svetových kuchárov.

Existuje veľa dôvodov, prečo jesť viac zeleniny, ale pre mňa je to jednoduché. Ako povedal Hopkinson: „Nie je to militantný ani radikálny prístup, je to len o tom, že nie vždy musíte mať mäso - zelenina je vynikajúca.“


Flexitarianizmus: McCartneyovci vedú k vzostupu vegivorov

Keďže rastúci počet mäsožravcov prijíma vegetariánske jedlá, Chloe Scott odhaľuje, že kuchári a spisovatelia nám pomáhajú nakopnúť naše mäsové návyky.

Väčšina kuchárov sa obávala vety: „Existuje vegetarián, ktorý nie je spokojný s kozím syrom a rukolovým šalátom. Je ešte niečo? ‘

Už nie. Vďaka vzostupu „vegivora“-nového plemena, ktoré si vyberá nemäsové jedlá skôr pre chuť, ako pre morálne dôvody-sa na tento rok predpovedá 50-percentný nárast vegetariánstva a rozsiahle prijatie „flexitariánstva“.

„Pred dvadsiatimi rokmi sa vegetariánstvu posmievalo,“ hovorí Charles Banks, riaditeľ agentúry pre potravinové trendy The Food People. „V poslednej dobe došlo k seizmickému posunu v postojoch k oslavám zeleniny a k rozhodnutiu jesť menej mäsa. Očakávame, že bezmäsité jedenie a flexitariánstvo budú čoskoro veľkým trendom. “

Čo je teda vegetarián? Nie je prísny vegetarián ani vegán, niekedy sa rozhodne jesť mäso, ale dáva prednosť zelenine. Tento postoj vznikol medzi kuchármi a poprednými spisovateľmi jedla a raným priekopníkom bol chválený (a mäsožravý) šéfkuchár a spisovateľ Simon Hopkinson. Jeho kniha The Vegetarian Option (Quadrille) z roku 2009 bola okamžite uznávaná vďaka receptom, ako je orientálna vyprážaná repná pasta - vražedný doplnok k zeleninovému praženiu - a dreňová a paradajková masala. Výskum Food People tiež uvádza vplyv Hugha Fearnley-Whittingstalla-ďalšieho šéfkuchára mäsožravcov, ktorý sa nás snaží presvedčiť, aby sme jedli menej mäsa nielen kvôli priaznivým vplyvom na životné prostredie, ale aj pre naše zdravie.

Potom je tu klan McCartneyovcov. Ich úsilie o podporu vegetariánstva zahŕňa sortiment Linda McCartney Foods (www.lindamccartneyfoods.co.uk) a krásnu novú knihu Mary McCartneyovej, Food: Vegetarian Home Cooking (Chatto & amp Windus). Ich kampaň Pondelok bez mäsa (www.meatfreemondays.com) má sprievodnú kuchársku knihu. Správa Food People uvádza: „Sir Paul [McCartney] bol obrovskou súčasťou kampane Meat Free Monday vo Veľkej Británii. Hoci jeho a Lindine rozhodnutie prijať vegetariánsku diétu bolo súcitné, zameranie jeho kampane Meat Free Monday je environmentálne, ekonomické a zdravotné. “

Vegetariánstvo prijíma aj večera v Dabbous (www.dabbous.co.uk), najhorúcejšej londýnskej reštaurácii minulého roka. Šalát z feniklu, citrónového balzamu a nakladaných okvetných lístkov ruže (na obrázku nižšie) a anglickej špargle, lúčneho stromu a lieskových orieškov sú bezchybne pripravené dve jedlá bez mäsa od Ollie Dabbous.

Cez rybník prešiel Grant Achatz o krok ďalej. V máji bude ponuka v jeho reštaurácii Next v Chicagu (www.nextrestaurant.com) na sezónu vegánska - možno prvé pre jedného z najlepších svetových kuchárov.

Existuje veľa dôvodov, prečo jesť viac zeleniny, ale pre mňa je to jednoduché. Ako povedal Hopkinson: „Nie je to militantný ani radikálny prístup, je to len o tom, že nie vždy musíte mať mäso - zelenina je vynikajúca.“


Flexitarianizmus: McCartneyovci vedú k vzostupu vegivorov

Keďže rastúci počet mäsožravcov prijíma vegetariánske jedlá, Chloe Scott odhaľuje, že kuchári a spisovatelia nám pomáhajú nakopnúť naše mäsové návyky.

Väčšina kuchárov sa obávala vety: „Existuje vegetarián, ktorý nie je spokojný s kozím syrom a rukolovým šalátom. Je ešte niečo? ‘

Už nie. Vďaka vzostupu „vegivora“-nového plemena, ktoré si vyberá nemäsité jedlá skôr pre chuť, ako pre morálne dôvody-sa na tento rok predpovedá 50-percentný nárast vegetariánstva a rozsiahle prijatie „flexitarizmu“.

„Pred dvadsiatimi rokmi sa vegetariánstvu posmievalo,“ hovorí Charles Banks, riaditeľ agentúry pre potravinové trendy The Food People. „V poslednej dobe došlo k seizmickému posunu v postojoch k oslavám zeleniny a k rozhodnutiu jesť menej mäsa. Očakávame, že jedenie bez mäsa a flexitariánstvo budú čoskoro veľkým trendom. “

Čo je teda vegetarián? Nie je prísny vegetarián ani vegán, niekedy sa rozhodne jesť mäso, ale dáva prednosť zelenine. Tento postoj vznikol medzi kuchármi a poprednými spisovateľmi jedla a raným priekopníkom bol chválený (a mäsožravý) šéfkuchár a spisovateľ Simon Hopkinson. Jeho kniha The Vegetarian Option (Quadrille) z roku 2009 bola okamžite uznávaná vďaka receptom, ako je orientálna vyprážaná repná pasta - vražedný doplnok k zeleninovému praženiu - a dreňová a paradajková masala. Výskum Food People tiež uvádza vplyv Hugha Fearnley-Whittingstalla-ďalšieho šéfkuchára mäsožravcov, ktorý sa nás snaží presvedčiť, aby sme jedli menej mäsa nielen kvôli priaznivým vplyvom na životné prostredie, ale aj pre naše zdravie.

Potom je tu klan McCartneyovcov. Ich úsilie o podporu vegetariánstva zahŕňa sortiment Linda McCartney Foods (www.lindamccartneyfoods.co.uk) a krásnu novú knihu Mary McCartneyovej, Food: Vegetarian Home Cooking (Chatto & amp Windus). Ich kampaň Pondelok bez mäsa (www.meatfreemondays.com) má sprievodnú kuchársku knihu. Správa Food People uvádza: „Sir Paul [McCartney] bol obrovskou súčasťou kampane Meat Free Monday vo Veľkej Británii. Hoci jeho a Lindine rozhodnutie prijať vegetariánsku diétu bolo súcitné, zameranie jeho kampane Meat Free Monday je environmentálne, ekonomické a zdravotné. “

Vegetariánstvo prijíma aj večera v Dabbous (www.dabbous.co.uk), najhorúcejšej londýnskej reštaurácii minulého roka. Šalát z feniklu, citrónového balzamu a nakladaných okvetných lístkov ruže (na obrázku nižšie) a anglickej špargle, lúčneho stromu a lieskových orieškov sú bezchybne pripravené dve jedlá bez mäsa od Ollie Dabbous.

Cez rybník prešiel Grant Achatz o krok ďalej. V máji bude ponuka v jeho reštaurácii Next v Chicagu (www.nextrestaurant.com) na sezónu vegánska - možno prvé pre jedného z najlepších svetových kuchárov.

Existuje mnoho dôvodov, prečo jesť viac zeleniny, ale pre mňa je to jednoduché. Ako povedal Hopkinson: „Nie je to militantný ani radikálny prístup, je to len o tom, že nie vždy musíte mať mäso - zelenina je vynikajúca.“


Flexitarianizmus: McCartneyovci vedú k vzostupu vegivorov

Keďže rastúci počet mäsožravcov prijíma vegetariánske jedlá, Chloe Scott odhaľuje, že kuchári a spisovatelia nám pomáhajú nakopnúť naše mäsové návyky.

Väčšina kuchárov sa obávala vety: „Existuje vegetarián, ktorý nie je spokojný s kozím syrom a rukolovým šalátom. Je ešte niečo? ‘

Už nie. Vďaka vzostupu „vegivora“-nového plemena, ktoré si vyberá nemäsité jedlá skôr pre chuť, ako pre morálne dôvody-sa na tento rok predpovedá 50-percentný nárast vegetariánstva a rozsiahle prijatie „flexitarizmu“.

„Pred dvadsiatimi rokmi sa vegetariánstvu posmievalo,“ hovorí Charles Banks, riaditeľ agentúry pre potravinové trendy The Food People. „V poslednej dobe došlo k seizmickému posunu v postojoch k oslavám zeleniny a k rozhodnutiu jesť menej mäsa. Očakávame, že jedenie bez mäsa a flexitariánstvo budú čoskoro veľkým trendom. “

Čo je teda vegetarián? Nie je prísny vegetarián ani vegán, niekedy sa rozhodne jesť mäso, ale dáva prednosť zelenine. Tento prístup vznikol medzi kuchármi a poprednými spisovateľmi jedla a raným priekopníkom bol chválený (a mäsožravý) šéfkuchár a spisovateľ Simon Hopkinson. Jeho kniha The Vegetarian Option (Quadrille) z roku 2009 bola okamžite uznávaná vďaka receptom, ako je orientálna vyprážaná repná pasta - vražedný doplnok k zeleninovému praženiu - a dreňová a paradajková masala. Výskum Food People tiež uvádza vplyv Hugha Fearnley-Whittingstalla-ďalšieho šéfkuchára mäsožravcov, ktorý sa nás snaží presvedčiť, aby sme jedli menej mäsa nielen kvôli priaznivým vplyvom na životné prostredie, ale aj pre naše zdravie.

Potom je tu klan McCartneyovcov. Medzi ich snahy propagovať vegetariánstvo patrí sortiment Linda McCartney Foods (www.lindamccartneyfoods.co.uk) a krásna nová kniha Mary McCartneyovej, Food: Vegetarian Home Cooking (Chatto & amp Windus). Ich kampaň Pondelok bez mäsa (www.meatfreemondays.com) má sprievodnú kuchársku knihu. Správa Food People uvádza: „Sir Paul [McCartney] bol obrovskou súčasťou kampane Meat Free Monday vo Veľkej Británii. Hoci jeho a Lindine rozhodnutie prijať vegetariánsku diétu bolo súcitné, zameranie jeho kampane Meat Free Monday je environmentálne, ekonomické a zdravotné. “

Vegetariánstvo prijíma aj večera v Dabbous (www.dabbous.co.uk), najhorúcejšej londýnskej reštaurácii minulého roka. Šalát z feniklu, citrónového balzamu a nakladaných ružových lupienkov (na obrázku nižšie) a anglickej špargle, lúčneho kvetu a lieskových orieškov sú bezchybne pripravené dve jedlá bez mäsa od Ollie Dabbous.

Cez rybník prešiel Grant Achatz o krok ďalej. V máji bude ponuka v jeho reštaurácii Next v Chicagu (www.nextrestaurant.com) na sezónu vegánska - možno prvé pre jedného z najlepších svetových kuchárov.

Existuje mnoho dôvodov, prečo jesť viac zeleniny, ale pre mňa je to jednoduché. Ako povedal Hopkinson: „Nie je to militantný ani radikálny prístup, je to len o tom, že nie vždy musíte mať mäso - zelenina je vynikajúca.“


Flexitarianizmus: McCartneyovci vedú k vzostupu vegivorov

Keďže rastúci počet mäsožravcov prijíma vegetariánske jedlá, Chloe Scott odhaľuje, že kuchári a spisovatelia nám pomáhajú nakopnúť naše mäsové návyky.

Väčšina kuchárov sa obávala vety: „Existuje vegetarián, ktorý nie je spokojný s kozím syrom a rukolovým šalátom. Je ešte niečo? ‘

Už nie. Vďaka vzostupu „vegivora“-nového plemena, ktoré si vyberá nemäsové jedlá skôr pre chuť, ako pre morálne dôvody-sa na tento rok predpovedá 50-percentný nárast vegetariánstva a rozsiahle prijatie „flexitariánstva“.

„Pred dvadsiatimi rokmi sa vegetariánstvu posmievalo,“ hovorí Charles Banks, riaditeľ agentúry pre potravinové trendy The Food People. „V poslednej dobe došlo k seizmickému posunu v postojoch k oslavám zeleniny a k rozhodnutiu jesť menej mäsa. Očakávame, že jedenie bez mäsa a flexitariánstvo budú čoskoro veľkým trendom. “

Čo je teda vegetarián? Nie je prísny vegetarián ani vegán, niekedy sa rozhodne jesť mäso, ale dáva prednosť zelenine. Tento postoj vznikol medzi kuchármi a poprednými spisovateľmi jedla a raným priekopníkom bol chválený (a mäsožravý) šéfkuchár a spisovateľ Simon Hopkinson. Jeho kniha The Vegetarian Option (Quadrille) z roku 2009 bola okamžite uznávaná vďaka receptom, ako je napríklad orientálna vyprážaná pasta z repy - vražedný doplnok k zeleninovému praženiu - a dreňová a paradajková masala. Výskum Food People tiež uvádza vplyv Hugha Fearnley-Whittingstalla-ďalšieho šéfkuchára mäsožravcov, ktorý sa nás snaží presvedčiť, aby sme jedli menej mäsa nielen kvôli priaznivým vplyvom na životné prostredie, ale aj pre naše zdravie.

Potom je tu klan McCartneyovcov. Ich úsilie o podporu vegetariánstva zahŕňa sortiment Linda McCartney Foods (www.lindamccartneyfoods.co.uk) a krásnu novú knihu Mary McCartneyovej, Food: Vegetarian Home Cooking (Chatto & amp Windus). Ich kampaň Pondelok bez mäsa (www.meatfreemondays.com) má sprievodnú kuchársku knihu. Správa Food People uvádza: „Sir Paul [McCartney] bol obrovskou súčasťou kampane Meat Free Monday vo Veľkej Británii. Aj keď jeho a Lindine rozhodnutie prijať vegetariánsku diétu bolo súcitné, zameranie jeho kampane bez mäsitého pondelka je zamerané na životné prostredie, ekonomiku a zdravie. “

Vegetariánstvo prijíma aj večera v Dabbous (www.dabbous.co.uk), najhorúcejšej londýnskej reštaurácii minulého roka. Šalát z feniklu, citrónového balzamu a nakladaných ružových lupienkov (na obrázku nižšie) a anglickej špargle, lúčneho kvetu a lieskových orieškov sú bezchybne pripravené dve jedlá bez mäsa od Ollie Dabbous.

Cez rybník prešiel Grant Achatz o krok ďalej. V máji bude ponuka v jeho reštaurácii Next v Chicagu (www.nextrestaurant.com) na sezónu vegánska - možno prvé pre jedného z najlepších svetových kuchárov.

Existuje veľa dôvodov, prečo jesť viac zeleniny, ale pre mňa je to jednoduché. Ako povedal Hopkinson: „Nie je to militantný ani radikálny prístup, je to len o tom, že nie vždy musíte mať mäso - zelenina je vynikajúca.“


Flexitarianizmus: McCartneyovci vedú k vzostupu vegivorov

Keďže rastúci počet mäsožravcov prijíma vegetariánske jedlá, Chloe Scott odhaľuje, že kuchári a spisovatelia nám pomáhajú nakopnúť naše mäsové návyky.

Väčšina kuchárov sa obávala vety: „Existuje vegetarián, ktorý nie je spokojný s kozím syrom a rukolovým šalátom. Je ešte niečo? ‘

Už nie. Vďaka vzostupu „vegivora“-nového plemena, ktoré si vyberá nemäsové jedlá skôr pre chuť, ako pre morálne dôvody-sa na tento rok predpovedá 50-percentný nárast vegetariánstva a rozsiahle prijatie „flexitariánstva“.

„Pred dvadsiatimi rokmi sa vegetariánstvu posmievalo,“ hovorí Charles Banks, riaditeľ agentúry pre trendy v potravinách The Food People. „V poslednej dobe došlo k seizmickému posunu v postojoch k oslavám zeleniny a k rozhodnutiu jesť menej mäsa. Očakávame, že bezmäsité jedenie a flexitariánstvo budú čoskoro veľkým trendom. “

Čo je teda vegetarián? Nie je prísny vegetarián ani vegán, niekedy sa rozhodne jesť mäso, ale dáva prednosť zelenine. This attitude originated among chefts and leading food writers, and an early pioneer was the lauded (and carnivorous) chef and author Simon Hopkinson. His 2009 book, The Vegetarian Option (Quadrille), was immediately acclaimed for recipes such as oriental fried turnip paste – a killer addition to a veggie stir fry – and marrow and tomato masala. The Food People research also cites the influence of Hugh Fearnley-Whittingstall – another carnivore chef who is trying to persuade us to eat less meat not only because of the environmental benefits but for our health.

Then there’s the McCartney clan. Their efforts to promote vegetarianism include the Linda McCartney Foods range (www.lindamccartneyfoods.co.uk) and Mary McCartney’s beautiful new book, Food: Vegetarian Home Cooking (Chatto & Windus). Their Meat Free Monday campaign (www.meatfreemondays.com) has an accompanying cookbook. The Food People report says: ‘Sir Paul [McCartney] has been an enormous part of the Meat Free Monday campaign in the UK. While his and Linda’s decision to adopt the vegetarian diet was a compassionate one, the focus of his Meat Free Monday campaign is an environmental, economic and health-based one.’

Even diners at Dabbous (www.dabbous.co.uk), London’s hottest restaurant last year, are embracing vegivorism. Salad of fennel, lemon balm and pickled rose petals (pictured below) and English asparagus, meadowsweet and hazelnuts are flawlessly executed two meat-free dishes by Ollie Dabbous.

Across the Pond, Grant Achatz has gone a step further. In May, the menu at his restaurant Next in Chicago (www.nextrestaurant.com) will go vegan for a season – possibly a first for one of the world’s top chefs.

There are many reasons for eating more vegetables but for me, it’s simple. As Hopkinson has said: ‘It’s not a militant or radical approach, it’s just about not always necessarily having meat – vegetables are delicious.’


Pozri si video: UVOĽNENIE SÉROTONÍNU. Binaurálna nahrávka 10,5Hz - Alfa vlny Binaurálne rytmy + sugescie (Smieť 2022).